Баранина под овощами с рисово тыквенном гарниром

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

баранина с косточками и без - 1 кг.
баклажан - 1 шт.
болгарский перец - 4-5 шт.
лук - 2 шт.
веточка розмарина - 1 шт.
ягодки можжевельника - 3 шт.
лавровый лист - 4 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец
соль
приправа из крыжовника - 2 ст.л.
рис - 300-400 гр.
тыква - 300 гр.
соль
куркума

Рецепт приготовления

Баранину обжaрить с двух сторон 3-4 минуты, вынуть и горячее мясо натереть приправой из крыжовника.
Лук очистить, разрезать на 4 части и положить на то же масло, на котором жарилась баранинка.
Болгарский перец целиком положить к луку и обжарить так же с двух сторон.
К овощам на сковороду положить ягодки можжевельника, лавровый лист.
Затем переложить всё на мясо, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина.
Баклажан порезать на шайбы и положить последним слоем.
Развести в бульоне томатную пасту, налить на овощи и накрыть крышкой.
Тушить около часа на самом медленном огне.
Рис поставить варить как обычно.
Тыкву порезать на кубики и когда рис уже набухнет, положить тыкву насыпать соли и куркумы.
Через 10-12 минут выложить гарнир на блюдо, сверху положить мясо, по кругу овощи и полить соусом.

Источник

Похожие рецепты

Перлово рисово нутовая каша с овощамиИнгредиенты: Крупа перловая (Стакан 250 мл) - 0.5 стак., Рис коричневый (Стакан 250 мл) - 0.5 стак., Нут (Стакан 250 мл) - 1/3 стак., Морковь (Маленькие) - 2 шт, Лук репчатый (Маленькие) - 3 шт, Кабачок (Большой) - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Соль, Перец черный, Чеснок - 1 шт, КуркумаГотовим продукты. Нут предворительно замачиваем на несколько часов в холодной воде. Лук режем полукольцами. В казан наливаем масло. Кидаем лук и поджариваем до золотистого цвета. Морковь режем соломкой. Добавляем к луку. Теперь режем кабачек кубиками. Отпра...

Баранина с овощами кчуч чанахиИнгредиенты: Баранина - 0,5 кг, Помидор (свежие, можно и замороженные) - 4 шт, Морковь - 2 шт, Кабачок (1 небольшой кабачок) - 1 шт, Картофель - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Специи (для мяса)Режем мясо небольшими кусками, кладем на дно кастрюльки (муж делал в мультиварке). Потом слоями выкладываем крупно порезанные овощи - картофель, морковка, лук, кабачок, помидоры, можно еще баклажанчик (у нас его не было). Соль, специи по вкусу. На режиме т...

Баранина на косточке с грушевым гарниромИнгредиенты: Груша (сорт Пакхам (твердые) - 2 шт, Лук репчатый - 3 шт, Имбирь (сушеный, молотый) - 1 ч. л., Орех мускатный (немного) - по вкусу, Кардамон (немного) - по вкусу, Масло растительное (для обжарки мяса и лука), Соль - по вкусу, Перец черный (горошек) - 5 шт, Перец душистый (горошек) - 2 шт, Гвоздика - 1 шт, Вода (кипяток, чтоб покрыть мясо) - 300...400 млЯ замочила баранину в кефире на ночь (этот шаг по желанию). Здесь три куска, по количеству членов семьи: папе - большооой, сынке - помеееньше, ну, а мне саааамый маленький:))) Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух ст...

Рисово рыбные тефтели с овощами на пару под сливочно сырным соусомИнгредиенты: тефтели: форель 500 г., рис «арборио»от мистраль 150 г.(450 г. варёного риса), лук репчатый 50 г., яйцо 1 шт., соль, перец, масло растительное для жарки(лука), соус: сливки 20% 200 мл., сыр (сваля,тильзитер)100 г., укоп сушеный 1 ч.л., кунжут 1 ст.л., гарнир: брокколи 300 г., цветная капуста 300 г., морковь 120-130 г.Для тефтелей сначала отварим рис(среднезёрный "АРБОРИО" от Мистраль),на чашку риса:две чашки воды. Рис промыть,всыпать в горячую подсолёную воду,после закипания,варим под крышкой на медленном огне 15 минут.Вода должна впитаться в рис. На сухой сковороде быс...