Баранина на косточке с грушевым гарниром

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Груша (сорт Пакхам (твердые) - 2 шт
Лук репчатый - 3 шт
Имбирь (сушеный, молотый) - 1 ч. л.
Орех мускатный (немного) - по вкусу
Кардамон (немного) - по вкусу
Масло растительное (для обжарки мяса и лука)
Соль - по вкусу
Перец черный (горошек) - 5 шт
Перец душистый (горошек) - 2 шт
Гвоздика - 1 шт
Вода (кипяток, чтоб покрыть мясо) - 300...400 мл

Рецепт приготовления

Я замочила баранину в кефире на ночь (этот шаг по желанию). Здесь три куска, по количеству членов семьи: папе - большооой, сынке - помеееньше, ну, а мне саааамый маленький:)))
Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух сторон до запечатывания соков. Сложим в толстостенную посуду, к примеру, в утятницу, добавим кипяток, закроем крышкой. Пусть томится до нужной Вам мягкости
Лук обжарим, добавим имбирь, кардамон, мускатный орех и соль
Подготовим груши: очистим, порежем крупно
Где-то в середине приготовления мяса, бросим перцы и гвоздичку. Баранина практически уже готова! Сверху выкладываем обжаренный лук и груши, присолим, закрываем крышкой, томим еще минут 15. Груши не должны потерять своей формы, отдав, при этом свой аромат мясу
Вот и готова наша сочная, ароматная баранина!!!

Источник

Похожие рецепты

Ватрушки с грушевым джемомИнгредиенты: Пшеничная мука - 500 г, Сахар - 5 столовых ложек, Ванильный сахар - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штука, Яичный желток - 1 штука, Молоко - 250 мл, Соль - щепотка, Сухие дрожжи - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 60 г, Джем - 300 гДля приготовления теста смешать все сухие ингредиенты. В сухую смесь добавить молоко, масло, яйцо, замесить тесто. Муки не добавлять (тесто будет липнуть к рукам) — смазать руки растительным маслом и сделать из теста шар, убрать в миску и накрыть полотенцем...

Еще один манник с грушевым вареньемИнгредиенты: Желток яичный - 8 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар (по вкусу), Крупа манная - 250 г, Варенье (грушевое), Разрыхлитель теста - 1 пакет., Кофе растворимый - 2 ч. л.Желтки, сахар и яйцо растереть до распворения сахара, к ним добавить манку, разрыхлитель, 2 ч. л. кофе и варенье. Тесто должно получиться, как сметана или как бесквитное тесто. Маслом намазать форму для выпекания, вылить в нее тесто и выпекать при тепмперат...

Баранина под овощами с рисово тыквенном гарниромИнгредиенты: баранина с косточками и без - 1 кг., баклажан - 1 шт., болгарский перец - 4-5 шт., лук - 2 шт., веточка розмарина - 1 шт., ягодки можжевельника - 3 шт., лавровый лист - 4 шт., томатная паста - 1 ст.л., перец, соль, приправа из крыжовника - 2 ст.л., рис - 300-400 гр., тыква - 300 гр., соль, куркумаБаранину обжaрить с двух сторон 3-4 минуты, вынуть и горячее мясо натереть приправой из крыжовника. Лук очистить, разрезать на 4 части и положить на то же масло, на котором жарилась баранинка. Болгарский перец целиком положить к луку и обжарить так же с дву...

Сырные роллы с грушевым чатниИнгредиенты: вареные яичные желтки – 2 шт., вино белое сухое – 3 ст. л., майонез – 3 ст. л., имбирь – 3 см, перец красный – на кончике ножа, сыр "Ночной Дозор" – 350-400 г, семечки кунжутные – 40 г, тонконарезанная ветчина – 4 ломтика, зеленый салат – 3 листаГрушу очистить, удалить семена. Мелко порезать. Натереть на терке очищенный имбирь. Грушу, имбирь потушить с вином на сковороде 3 минуты. Выложить остывать в сито или на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. Разложить салатные листья внахлест. Сверх...