Баклажаны фаршированные куриными желудочками

Ингредиенты

куриные желудочки
баклажаны
лук
чеснок
твёрдый сыр
перец
хмели-сунели

Рецепт приготовления

на 6 порций. 400 гр подготовленных куриных желудочков 6 средних баклажанов 1 большая луковица 4 зубчика чеснока 100 г твёрдого сыра (пармезан у нас) 1 лавровый лист 1 ч.л. чёрного перца горошком 2 ч.л. хмели-сунели оливковое масло, соль Процесс долгий, но оно того стоит! Растворить 2 ст.л. соли в 2 л воды. Баклажаны разрезать вдоль пополам, положить в большую миску и залить холодным рассолом на 1 час. Желудки промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л кипятка, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, варить на небольшом огне до абсолюьной мягкости (от 40 мин. до 1 ч.10мин). Жнлудочки вынуть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Баклажаны вынуть из рассола, обсушить, смазать маслом со всех сторон и выложить разрезом вверх на противень и отправить в духовку (180 градусов) примерно на 30 минут (до мягкости). Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в масле до золотистого цвета, доложить желудочки, хмели-сунели и соль - и готовить ещё минуты 3-4. У баклажанов вынуть сердцевину - оставляя стенки 1,5 см примерно. Сами половинки уложить на противень. Сердцевину порубить и добавить к желудочками и луку, приправить оливковым маслом. Смесь выложить в баклажанные "ложечки". Сыр натереть и посыпать ими наполненные "лодочки". И в разогретую духовку на 10 минут. Пальчики оближешь!!!!

Источник

Похожие рецепты

Суп гуляш с куриными желудочкамиИнгредиенты: морковь - 2 шт., лук репчатый - 2 шт., зелень рубленая - 1 горсть, пшено - 3 стакана, вода - 2 стакана, куриные потрошки - 1 гМоем, очищаем желудки. Нам нужно их предварительно отварить. Откидываем желудки на дуршлаг, нарезаем их на кусочки. Моем и нарезаем любую зелень по вкусу. Нарезаем лук. Морковь. Желудки кладем на дно кастрюли, сверху — овощи. Заливаем кипятком, закрыв...

Густой гороховый суп с куриными желудочкамиИнгредиенты: Куриные желудки - 550 г, Желтый горох - 150 г, Вода - 1,5 л, Лук репчатый - 110 г, Морковь - 70 г, Растительное масло - 1 столовая ложка, Аджика - 1 чайная ложка, Хмели-сунели - 1 чайная ложка, Лавровый лист - 1 штука, Черный душистый перец горошком - 4 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Сушеные листья сельдерея - по вкусу, Петрушка сушеная - 1 столовая ложка, Укроп - 1 чайная ложка, Морская соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуГорох сполоснуть, залить 1,5 литра воды и варить 1 час, постоянно поддерживая уровень воды 1.5 литра. В это время желудочки мелко покромсать, морковь и лук нарезать кубиком. Тушить все на сковороде, в процессе добавить аджику и хмели-сунели. Горох за час до...

Маффины закусочные с куриными желудочкамиИнгредиенты: Масло оливковое - 1 ст. л., Порошок чесночный - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Моцарелла - 120 г, Перец болгарский (большой красный) - 1/4 шт, Капуста цветная - 200 г, Кефир - 250 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Крупа манная - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Желудки куриные - 300 г, Зелень (у меня замороженная) - 1 ст. л., Разрыхлитель теста - 2 ч. л.Желудки почистить, помыть. Отварить в подсоленой воде 40 мин. (до мягкого состояния) Слить воду, остудить, нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Отварить в подсоленной воде 2 мин. Затем слить воду. В кефир добавить крупу манн...

Рагу с куриными желудочками в горшочкахИнгредиенты: куриные желудки 500 г., картофель среднего размера 2 шт., лук репчатый 2 шт., стручковая замороженная фасоль 150 гр., шампиньоны 3 крупные шт., корейская морковь 100 г., сметана 2 ст.л., кетчуп 1 ст.л., приправы.Отвариваем куриные желудочки. Когда они почти готовы, достаем и режем на кусочки где-то 1,5 - 2 см, а бульон оставляем кипеть, пока его объем не уменьшится вдвое. Картошку чистим, режем тонкими дольками и укладываем на дно горшочков. Сверху немного фасоли. ...