Ароматный пирог с форелью цукини и томатной заливкой

Ингредиенты

тесто:
3 яйца.
170 мл. кефира.
200 гр. сметаны (15-20%).
2 ст.л. оливкового масла.
1 кофейная ложка с горкой соды.
1 ч.л. сушёного базилика.
щепотка семян тмина.
начинка:
300-350 гр. филе форели.
половинка среднего цукини.
1 маленькая луковичка.
по 2-3 веточки укропа, петрушки, свежего базилика.
3-4 зубчика чеснока.
1-2 ст.л. оливкового масла.
1 ст.л. лимон. сока.
заливка:
2 средн. помидора.
2 ст.л. оливк. масла.
итальянские травы (мельничка).
кунжут для посыпки пирога.

Рецепт приготовления

Тесто: Соединить желтки, оливковое масло и сушён. базилик, хорошо перемешать. Добавить сметану, кефир, соду, тмин, всё перемешать. Белки взбить в пышную пену (но не до пиков), аккуратно ввести в нашу смесь. Муку просеять, добавлять порциями, аккуратно перемешивая (но чтобы не было комочков) в тесто.
Начинка: Цукини и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок порубить. Лук, чеснок и цукини обжарить мин 5-7. Филе (отварное, обжарен. или запечён, освобождённое от косточек) размять вилкой, добавить оливковое масло, обжарен. цукини с луком и чесноком, нарубленную зелень и лимонный сок, чуть присолить. Всё хорошо перемешать.
Заливка: Мякоть помидора натереть на тёрке, смешать с оливковым маслом и итальянскими травами (у меня в мельнице уже с солью, если без соли. то чуть присолить).
Форму (диаметром 22 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить 1/3 теста, разровнять. Присыпать картофельными хлопьями (сухим пюре), затем выложить начинку. Начинку равномерно полить заливкой. Вылить оставшееся тесто, распределить. Присыпать кунжутом. Поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 190-200 градусов 40-45 мин., (ориентируйтесь на свою духовку) до зарумянивания и сухой зубочистки.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из мясного фарша с капустой под сметано томатной заливкойИнгредиенты: фарш мясной — 500 гр., капуста свежая — 500 гр., лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное (сырое) — 1-2 шт., яйца куриные (вареные) — 2 шт., томатная паста — 1 ст.л., сметана — 150 гр., мука (для обвалки котлет) — 150-200 гр., соль, черный молотый перец — по вкусу.2. Капусту для приготовления котлет необходимо мелко и тонко нашинковать. 3. Нашинкованную капусту складываем в миску и хорошо жмем руками до размягчения. А затем на 10 минут заливаем горячей водой. 4. Репчатый лук нарезаем средними кубиками. 5. Нарезанный ...

Сливовый пирог с заливкой маковкаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 380 г, Молоко - 180 мл, Масло сливочное - 50 г, Сахар - 80 г, Соль - 0.5 ч. л., Ванилин (на кончике ножа) - 0.5 пакет., Дрожжи (сухие) - 5 г, Слива - 500 г, Сметана - 170 г, Мак - 20 г, Сахар - 70 г, Ванилин (на кончике ножа)В сотейник влить молоко, добавить сахар, сливочное масло, соль и ванилин. Поставить на огонь и довести при постоянном помешивали, до теплого состояния. Сахар должен полностью раствориться, а масло расплавиться. Перелить молочную смесь в большую миску, дать ...

Салат с копченой форелью цукини и жареным хлебомИнгредиенты: 300 г форели горячего копчения (или другой красной рыбы), 2 средних цукини, 400 г помидоров черри, 5 перьев зеленого лука, 6 ломтей деревенского хлеба, оливковое масло, сольДля заправки мелко нарежьте укроп. В небольшой миске смешайте уксус, сметану и укроп, посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло и хорошо взбейте. Разогрейте духовку до 160 ˚С. Нарежьте хлеб крупными кубиками и сбрызните оливковым маслом. Выложите на пр...

Салат из черемши с томатной заливкойИнгредиенты: 2 пучка побегов черемши, 2–3 средних консервированных помидора в собственном соку, белый винный уксус, нерафинированное подсолнечное или кукурузное масло, сольОчистите и тщательно промойте побеги черемши. Положите в слабо кипящую чуть подсоленную воду и отварите до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. Мякоть консервированных помидоров без кожи раздавите вилкой и добавьте к отварной чер...