Салат с копченой форелью цукини и жареным хлебом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

300 г форели горячего копчения (или другой красной рыбы)
2 средних цукини
400 г помидоров черри
5 перьев зеленого лука
6 ломтей деревенского хлеба
оливковое масло
соль

Рецепт приготовления

Для заправки мелко нарежьте укроп. В небольшой миске смешайте уксус, сметану и укроп, посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло и хорошо взбейте.
Разогрейте духовку до 160 ˚С. Нарежьте хлеб крупными кубиками и сбрызните оливковым маслом. Выложите на противень и поставьте в духовку. Запекайте до золотистого цвета, перемешав один раз, 15–20 мин. Выньте из духовки. Увеличьте температуру духовки до 220 ˚С.
Цукини разрежьте вдоль на 4 части, а затем на кусочки длиной 2,5–3 см. Застелите противень пергаментом. На одну половину выложите цукини и смажьте их при помощи кисточки оливковым маслом, посолите. На другую половину противня положите помидоры и сбрызните оливковым маслом, посолите. Поставьте противень на верхний уровень духовки.
Запекайте овощи, вынимая их по мере готовности. Помидоры должны стать мягкими, а кожица лопнуть примерно через 12 мин. Цукини готовьте 15–18 мин., они должны стать мягкими и слегка зарумяниться. Готовые овощи немного остудите, 10 мин.
Разберите копченую рыбу на небольшие кусочки. Положите овощи на блюдо, добавьте рыбу, хлеб и крупно нарезанный зеленый лук. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Источник

Похожие рецепты

Салат франсуа с чечевицей и копченой форельюИнгредиенты: Чечевица (зеленая мелкая Онтарио от Мистраль) - 100 г, Помидор (некрупные, по 1 на порцию) - 2 шт, Лук зеленый (небольшой) - 1 пуч., Петрушка (небольшой) - 1 пуч., Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Тимьян (сухой, щепотка), Соль (морская по вкусу), Перец черный (свежесмолотый по вкусу), Лист лавровый - 1 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб.Отмерить необходимое количество чечевицы Поместить промытую чечевицу в кастрюлю с водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. Добавить сельдерей, лавровый лист и чеснок. Варить зеленую чечевицу следует 15-20 минут на слабом огне. Отваренную чечевицу откин...

Салат с копченой грудинкой и черствым хлебомИнгредиенты: Листья салата|Салат (листья), Хлеб (белый, черствый) - 3 ломт., Грудинка - 300 г, Яйцо куриное - 3 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Чеснок (по вкусу), Базилик (по вкусу), Соль (перец, по вкусу)Листья салата промыть и выложить на блюдо. Хлеб нарезать кубиками. Соус: смешать оливковое масло, мелко измельченный чеснок, базилик, соль, перец. Хлеб хорошо перемешать с соусом и дать пропитаться. Грудинку нарезать соломкой. Яйца отварить, почистить. Отде...

Салат с кус кусом и копчёной форельюИнгредиенты: на 2 порции: кус-кус(у меня с травами)-1/2 ст., форель копченая-50 г, горошек зелёный консервированный-3 ст. л, перец болгарский красный-1/2 часть небольшого перца, базилик-1 веточка(бордовый), масло оливковое-1 ст. л, соль морская(любая)-, перец чёрный свежемолотый-, салатные листья -для подачиСделать кус-кус как написано на упаковке.Порезать рыбу и перец маленькими кубиками,добавить горошек.Всё перемешать.Выложить кус-кус.Сделать заправку.Базилик порубить мелко и залить маслом,посолить и поперчить,перемешать и заправить салат.Салат хорошо переме...

Салат из запечённой свёклы с копчёной форельюИнгредиенты: свёкла красная 2-3 шт. (300 гр. ), форель копчёная 150 гр., петрушка., для соуса: сметана 2 ст.л., сок апельсина 2 ст.л., сок лимона 2 ст.л., хрен сливочный 1 ч.л., сахар коричн.1/2 ч.л., соль и перец .Добрый вечер! Отличный салат на ужин, оказывается ,не только селёдка "любит" свёклу, но и форелька! Свёклу можно взять отварную, но намного вкуснее она запечённая в фольге. Почистила и натёрла на крупной тёрке, выложила на плоское блюдо в форме цветка, укра...