Арахисовый чудо торт с малиной и соленой карамелью

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

пшеничная мука - 350 г
арахис - 50 г
сахарная пудра - 350 г
ванилин - по вкусу
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 2 шт.
бананы - 4 шт.
сода - 1 ч. л.
уксус 9% - ч. л.
растительное масло - 150 мл
арахисовое масло - 50 г
горчичное масло - 50 мл
вода - 3 ст. л.
сахарный песок - 40 г
малина - 1 горсть
сахарная пудра - 1 ст. л.
сливочное масло - 100 г
сыр сливочный - 150 г
сахарная пудра - 300 г

Рецепт приготовления

Свежий арахис обжарьте на сухой сковороде. До характерного запаха и цвета. Очистите жареный арахис от шелухи. Доверьте это дело ребенку. Так он будет ощущать причастность к творческому процессу. Небольшие подпалины допускаются. Они ничуть не испортят вкус готового торта. Варим карамель из воды и сахарного песка. Не забываем о том, что карамель нельзя перемешивать. Когда карамельный цвет станет явным, добавим щепотку соли и обжаренный арахис. Интенсивно перемешаем. Выкладываем карамелизированный арахис на хорошо промасленную пекарскую бумагу и даем остыть. 1/4 часть карамелизированных бобов раздавим, но оставим достаточно крупными. Откладываем для украшения. Оставшуюся часть измельчаем до мелкой крошки. Зовем на помощь ребенка и доверяем ему ответственное дело — раздавить бананы. Получаем отличную кашицу. Смешиваем бананы с желтками и маслами Biolio с помощью миксера. Обязательно просеиваем муку со щепоткой соли и ванилином. В отдельной таре смешиваем муку (с солью и ванилином) и арахисовую крошку. Хорошо перемешиваем. Если необходимо, растираем карамельные комочки. В жидкую смесь добавляем гашенную соду. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой. Хорошо перемешиваем миксером. Получаем достаточно густую и вязкую консистенцию. Взбиваем белки до крепкой пены. Аккуратно вводим белки в готовое тесто с помощью лопатки, круговым движение снизу вверх. Не переусердствуйте, но и не оставляйте явные прожилки белка, это придаст торту «омлетный» привкус. Заполнить форму тестом. Желательно, разделить тесто на 2 равные части. И выпекать одновременно, либо поставив вторую порцию в холодильник. Так коржи будут лучше подниматься и выпекаться. Рекомендую круглую форму диаметром 28 см. В этот раз я готовила половину порции, форма круглая 17,5 см, одной порцией. Выпекайте про 180 — 170°С. На выпекание в маленькой форме ушло 50 минут. В формах большего диаметра, при условии разделения теста на 2 части, время выпекания подобных коржей составляло 35 минут. Разделите корж на столько частей, сколько захотите и сможете. У меня получилось 4 отличных пышных коржика. Приготовим глазурь. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр. Продолжаем взбивать глазурь до полного растворения сахарной пудры. Растираем свежую или размороженную малину с сахарной пудрой. Посчитала критичным использовать свежие ягоды, для того. чтобы он был максимально насыщен витаминами. Начинаем собирать наш тортик. Промазываем коржи поочередно, исходя из их общего количества. Малина. Глазурь. Затем опять малина. Финальное покрытие глазурью и украшение торта крошкой из жареного арахиса в соленой карамели. Поставьте на стол оставшуюся арахисово-карамельную крошку. Ваши близкие обязательно захотят посыпать ею свою порцию. Подавайте этот тортик детям с теплым молоком.

Источник

Похожие рецепты

Макаронс с солёной карамельюИнгредиенты: Мука миндальная - 165 г, Сахарная пудра - 165 г, Белок яичный - 115 г, Масло сливочное - 150 г, Сливки (33 жирность) - 190 г, Соль - 2 г, Желатин - 4 г, Краситель пищевойМасло нарежьте кубиками, приготовьте соль, желатин замочите в воде (20-25 г). Поставьте сахар на средний огонь, одновременно подогрейте сливки. Добавьте горячие сливки в сахар, размешайте. Добавьте масло, перемешайте и варите до 108 градусов. Снимите с огня...

Торт с миндалём и солёной карамельюИнгредиенты: Яйцо 6 Штук, Мука пшеничная 150 Грамм, Ванильный экстракт 2 Чайных ложки, Ром или бренди 1 Ст. ложка, Морская соль 1,5 Чайных ложки, Сахар коричневый 90 Грамм, Сливочный сыр 360 Грамм, Миндальные лепестки 180 Грамм, Соль 0,5 Чайных ложки, Лимонный сок 0,5 Чайных ложкиЕсли вы любите соединение сладкого с солёным, орехи и сливочный вкус, то вам нужно изучить, как приготовить торт с миндалём и солёной карамелью. Очень красивый и необычный по цвету. Я бы назвала эту выпечку новой школой: смелая, но минималистичная. Будет мн...

Браунис соленой карамельюИнгредиенты: Сливки 3 Чайных ложки, Соль 1/3 Чайных ложки, Шоколад 90 Грамм, Яйцо 2 Штуки, Ванильный экстракт 1 Чайная ложка, Мука 85 ГраммЭто весьма простой, но очень интересный рецепт десерта. Его можно подавать к столу как в виде торта, так и вырезав выемками небольшие пирожные. Попробуйте повторить этот вариант, как приготовить "Брауни" с соленой карамелью и вы точно не пожалеете...

Банановый торт с соленой карамелью и кремом из сливочного сыраИнгредиенты: 20 г лепестков миндаля, 600 г готовой мастики, 50 г сахара, 40 мл сиропа глюкозы, 60 г сливок жирностью 33%, 30 г сгущенного молока, половина стручка ванили, 80 г сливочного масла, 2 г соли, 100 г сахара, 80 мл воды, треть стручка ванили, 600 г сливочного сыра, 180 г сливок жирностью 35%, 75 г сахарной пудры, 15 г желатина + 90 мл воды, треть стручка ванили, 3–4 банана, 3 яйца, 100 г сахара, 70 г муки, 20 г какао-порошкаДля бисквита взбейте до пышности яйца с сахаром. В три приема добавьте муку, просеянную с какао, перемешивая лопаткой. Вылейте тесто в форму диаметром 18 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте в ду-ховке при 180 °С 20–25 мин. Охладите в форме. Выньт...