Арабские блинчики с персиками и творожной начинкой

Ингредиенты

• для арабских блинчиков
• вода - 125 мл.
• дрожжи сухие - ½ ч.л.
• молоко чабан - 250 мл.
• мука - 150 г
• сахар - 2 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• натуральный пищевой краситель (зеленый) - щепотка (по желанию)
• для начинки:
• консервированный персик - 100 г
• творожный сыр - 180 г
• масло сливочное чабан 82,5% - 50 г
• сахарная пудра - 40 г
• пищевой краситель розовый - щепотка (по желанию)

Рецепт приготовления

• 1. Готовим блинчики. Дрожжи разводим в воде с сахаром и оставляем на 5 минут.
• 2. Должна получиться такая вот дрожжевая шапочка.
• 3. В дрожжевую смесь добавляем молоко «Чабан», муку, смешанную с разрыхлителем и все хорошо перемешиваем. Оставляем на 20 минут.
• 4. Для имитации цветочков я добавила в тесто немного натурального красителя на основе шпината. Но этот шаг вполне можно опустить.
• 5. Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной! стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается и получается блин.
• 6. Признак готовности блина – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.
• 7. Горячий блинчик кладем на разделочную доску и защипываем с одного края на несколько секунд. Таким образом защипываем все блинчики.
• 8. Готовим начинку. Складываем в миску холодный творожный сыр, мягкое сливочное масло "Чабан" и сахарную пудру.
• 9. Взбивать миксером до однородности в течение 5-7 минут, получится крем с нежной текстурой и вкусом.
• 10. Консервированные персики порезать кубиками.
• 11. 1/3 крема откладываем, из него мы будем делать цветочки. В оставшуюся часть крема добавляем порезанные персики.
• 12. Заполняем блинчики творожным кремом с кусочками персика.
• 13. В отложенную 1/3 часть творожного крема добавляем краситель (по желанию), помещаем в кулинарный мешок и отсаживаем поверх начинки крем в виде цветов. Для этого хорошо использовать насадки типа "звезда" (открытая звезда 1М, закрытая звезда 2D). Я брала насадку Wilton 2D. Вот такие цветочки получаются.
• 14. Сложить блинчики в корзину или чашу либо разложить по порциям и подавать к столу. Приятного аппетита! 5.04.3401197381662161.03Наталья Андреева30 марта 2017, 14:24761803Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 50 мин.Количество порций: 3Сложность: ПростойУчаствует в конкурсе: Навстречу весне!