Английские крестовые булочки с шоколадом и вишней

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

кирш - 3 ст. л.
молоко - 250 мл
сливочное масло - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
вишневое варенье - 2 ст. л.
мука хлебопекарная - 500 г
корица молотая - 2 ч. л.
какао-порошок - 2 ст. л.
дрожжи сухие - 14 г
шоколадные капли - 75 г
сахарный песок мелкий - 75 г
мука - 50 г
вода - 5 ст. л.
мед жидкий - 3 ст. л.
вишня - 100 г

Рецепт приготовления

Вишню залить киршем или апельсиновым соком и убрать в холодильник на 8 часов. В сотейнике прогрейте молоко со сливочным маслом на среднем огне, пока масло не растает. Снимите с огня, дайте немного охладиться и затем взбейте с яйцом и вареньем. Оставьте в сторону. Слейте жидкость у вишни, ягоды сложите в миску вместе с мукой, корицей, какао, дрожжами, каплями шоколада, сахаром и 1 ч. л. мелкой соли. Тщательно перемешайте. В центре сделайте углубление и аккуратно влейте молочную смесь. Вымесите вилкой до состояния гладкого теста. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вышивайте минут 10 до эластичного состояния. Миску смажьте сливочным маслом и уложите в нее тесто. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час: тесто должно вырасти вдвое. Два противня застелите пергаментом и смажьте маслом. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками еще пару минут. Разделите тесто на две части и скатайте в колбаски. Нарежьте каждую часть на 6 кусочков, скатайте в шарики и уложите на противень. Накройте пленкой и уберите в теплое место еще на 45 минут, чтобы шарики увеличились вдвое. Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте в миске обычную муку с водой до консистенции густой пасты. Переложите эту массу в кондитерский мешок и нарисуйте на булочках крест. Выпекайте минут 20-25 до золотистого цвета. Затем остудите. Пока булочки в духовке, приготовьте глазурь. Для этого соедините в сотейнике мед с 1 ст. л. мелкого сахара и прогревайте на слабом огне 5 минут до полного растворения сахара. Нанесите на булочки несколько слоев глазури. Остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Булочки с шоколадом вишней и песочной крошкойИнгредиенты: сахар - стакана, мука - стакана, сливочное масло - 2 ст. л., корица молотая - 2 ст. л., сливочное масло - 2 ст. л., сахар коричневый - стакана, вишня вяленая - 1 стакан, шоколад - 50 г, яйца куриные - 1 шт., дрожжи сухие - 1 пакет, молоко - стакана, сливочное масло - стакана, сахар - стакана, соль - 1 ч. л., мука - 2 стакана1 стакан просеянной муки смешать с пакетиком сухих быстродействующих дрожжей и солью. В сотейнике слегка подогреть молоко, сахар и сливочное масло. Масло не обязательно полностью растапливать. Смесь должна быть слегка теплой (не горячей!). Добавить к смеси ...

Английские сдобные булочки к чаю при диабетеИнгредиенты: Пшеничная мука - 435 г, Фруктоза - 1 стакан, Сливочное масло - 100 г, Разрыхлитель - 2 чайные ложки, Молоко - 1 стакан, Ром - 100 мл, Ванилин - на кончике ножа, Соль - щепотка, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Изюм - 190 г, Твердый сыр - 70 г, Пряности - чайной ложкиВ миску отмерить муку, добавить фруктозу, 2 пакетика разрыхлителя, 1 пакетик ванилина, соль (если не показано – можно не солить), заранее размягченное сливочное масло. Руками мять и растирать до получения консистенции песка (как на песочное тесто), примерно...

Крестовые булочки семьи освальдИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (Высшего сорта) - 280 г, Дрожжи (САФ-МОМЕНТ) - 5 г, Сахар - 30 г, Молоко (Тёплое(не выше 40 градусов) - 180 мл, Желток яичный - 1 шт, Масло сливочное (Размягчённое) - 30 г, Изюм - 50 г, Соль (Щепотка), Какао-порошок - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Шоколад темный (не менее 70%) - 15 г, Вода - 2 ст. л., Бальзам - 2 ст. л., Сахар коричневый (Можно использовать обычный) - 2 ч. л., Мед - 1 ст. л.Итак, дрожжи разводим в молоке. Изюм лучше заранее замочить в 3 ст. л. бальзама В просеянную муку добавляем сахар, соль, специи и цедру. Перемешиваем. Вливаем в мучную смесь разведённые дрожжи. Добавляем желток и масло. Зашиваем 8 минут ( я делю это руками)...

Полезные английские булочки сконы с вишнейИнгредиенты: мука цельнозерновая - 210 г, яйцо - 1 шт., масло сливочное - 20 г, молоко 0,5% - 100 мл, творог мягкий 0% - 50 г, разрыхлитель - 1 ч. л., лимонная цедра - 1 ч. л., стевия (или сахар) - по вкусу, вишня (свежая или замороженная) - 100 гМуку смешать с разрыхлителем, стевией и лимонной цедрой. Холодное сливочное масло нарезать на мелкие кубики и добавить в тесто. Размещать руками. Яйцо взбить отдельно, добавить в тесто, оставив немного желтка, чтобы потом смазать булочки. Так же в тесто доб...