Ананасовый релиш к жаренной рыбе

Ингредиенты

филе рыбы (у меня форель)
для маринада:
1 большая луковица
1 зубок чеснока
1 ч.л. сухого тимьяна
2 ч.л. острой красной паприки
3 ст.л. соевого соуса
для релиша:
4 кружка консервированного ананаса
1свежий перчик чили или 1/2 ложки молотого
15 гр. свежего имбиря
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
соль и необходимости

Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать, половину взять для приготовления маринада, остальной отставить в сторону. Нарезанный лук, измельченный чеснок, тимьян, порошок паприки смешать с соевым соусом. Рыбу порезать на порционные куски, залить маринадом, накрыть и поставить в холодильник.
С ананаса слить сок, собрав его в отдельную посуду, кружочки ананаса порезать на мелкие кубики, чили и имбирь тоже сильно измельчить. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла поджарить оставшийся лук, имбирь и чили до прозрачности и добавить к ним измельченный ананас, 4 ст.л. ананасового сока и винный уксус, дать закипеть и проварить до испарения почти всей жидкости. Полученный релиш посолить по вкусу и остудить.
Замаринованную рыбу обжарить до золотистой корочки. К рыбе подать ананасовый релиш. Гарниром может быть к примеру рис или просто свежий белый хлеб.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Калифорнийский релишИнгредиенты: Баклажан (600гр) - 1 шт, Перец болгарский (600гр) - 2 шт, Лук-порей (средние) - 2 шт, Уксус (винный) - 250 мл, Семена горчицы - 1 ч. л., Перец сладкий красный - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Желирующая смесь (Желфикс 2в1) - 1 пакет.Баклажан и перец нарезать на средние кусочки. Лук-порей нарезать полукольцами Смешать все в большой миске. Добавить уксус, семена горчицы, соль, оба перца. Перемешать и довести до кипения. Добавить желирующую смесь, перемешать и варить 20 минут. Периодическ...

Блины с маслятами жаренной капустой и с сыромИнгредиенты: получилось 9 шт., тонкие блинчики: молоко-1 ст., вода-1 ст., яйцо-3 шт, сахар-2 ст. л, соль -щепотка, разрыхлитель-1 коф.л, масло подсолнечное-1 ст. л, мука-7 ст. л, масло сливочное для обжарки блинов готовых, начинка: начинка: капуста белокочанная-кусок небольшой, лук репчатый-1 шт, грибы-маслята замороженные(я морожу порционно на 1 раз)150 г, сыр твердый-кусочек 50 гБлины: Молоко разбавила водой ,добавила сахар, соль,и яйца .Перемешала все венчиком,добавила масло.Муку смешала с разрыхлителем и понемногу вмешала в молоко.Тесто должно быть жидкое.Дала постоять 30 минут.Выпекала на подмазанной сковороде с обеих сторон на ...

Мини котлетки рыбные с жаренной картошкойИнгредиенты: 1 кг.рыбное феле, 6 ст.л. паниров.сухари, 1 шт. яйцо, 3 ч.л. сок лимона, 3 ст.л. укроп(порезанный), соль, перец черный,красный,горькийРыбное феле порезать кубиками мелко+панир.сухари+яйцо+укроп+сок ломона+соль+перец. все хорошо перемишать,сформировать маленькие котлетки,выложить на бумагу для выпечки и дать постоять. Пока стоят котлетки чистим картошку режим обсушиваем немного В сковород...

Бань ми сэндвич с жаренной на гриле свининойИнгредиенты: 4 мини-багета, 200 г маринованных овощей, например морковь и дайкон, 1 длинноплодный огурец, 1 средний пучок кинзы майонез, по желанию, растительное масло для смазывания, 400 г мякоти свинины из лопатки, с жирком, 1 крупная луковица шалота, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. рыбного соуса, 1–2 ч. л. сахара, соевый соус, соль, свежемолотый черный перецСвинину нарежьте очень тонкими пластами – не толще 5 мм. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Очистите и очень мелко нарежьте шалот. Смешайте чеснок, шалот, сахар и рыбный соус. Посолите и поперчите. Положите в получившуюся смесь свинину и хорошеньк...