Акула под грилем с картофельно сырным пюре и сладким луком

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

акула стейки - 3 шт.
лимоны - 1 шт.
масло растительное - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец свежемолотый - по вкусу
картофель - 6 шт.
пармезан - 50 г
соль - ч. л.
сливки 10-20% - 100 мл
масло сливочное - 2 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
сахарный песок - 1 ч. л.
масло топленое - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Стейки акулы необходимо замочить в холодной воде с добавлением сока лимона (минимум на 2 часа), чтобы избавиться от характерного аромата. Картофель очистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно минут 20). Сыр натереть. Когда картофель будет готов, слить воду. Немного размять его, добавить сливки, соль, сливочное масло и сыр. Все тщательно размять. Лук очистить и нарезать кружочками. На сковороде нагреть топленое масло и сахарный песок... Выложить нарезанный лук и поджарить... До золотистого цвета. Выложить в отдельную тарелку (это для подачи). Стейки акулы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и смазать маслом. Выложить на решетку аэрогриля. Жарить под грилем минут 15 с одной стороны, затем перевернуть и минут 15 с другой стороны (температура 250 градусов). В это время, когда картофель немного остынет, выложить его в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментом и выложить красивые башенки из картофельно-сырной смеси. Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 20 до красивого золотистого цвета. Мясо акулы очень нежное, белого цвета...готовить слишком долго не надо, чтобы не пересушить. После приготовления кожицу лучше снять (она жестковатая). Подавать рыбу с картофельно-сырными башенками под сладким луком и с овощами. Попробуйте обязательно! Это вкусно))

Источник

Похожие рецепты

Картофельно кабачковый суп пюре с авокадоИнгредиенты: Картофель - 5 штук, Кабачки - 1 штука, Авокадо - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сливочное масло - 100 г, Соль - по вкусу, Гренки - 10 штук, Сливки 10%-ные - 300 млВ сотейнике растопить сливочное масло. Картофель и кабачок почистить, нарезать кубиками и добавить в сотейник, посолить. Обжарить на среднем огне. Добавить сливки и варить помешивая до готовности. Затем взбить блендером в пюре. Авокадо почистить, размять ви...

Картофельно творожный киш с баклажанами сладким перцем и помидорамиИнгредиенты: Картофель - 5-6 шт, Творог (у меня рыночный) - 300 г, Баклажан - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец болгарский - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Сметана (жирная) - 2 ст. л., Масло оливковое (для жарки) - 2 ст. л., Помидор (мелкие) - 5 шт, Сыр твердый, Специи (соль, перец), Зелень (сушеная и свежая), Сухари панировочные|Панировка (или манка), Базилик (свежий, для подачи), Листья салата|Салат (руккола, для подачи)Почистить и отварить картофель. Баклажан нарезать, присолить, когда пустит сок, промыть проточной водой. Мелко порубить чеснок, лук нарезать, обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить промытые баклажаны и тушить до готовности на малом огне,...

Запечённое картофельно гороховое пюреИнгредиенты: Горох (Айдахо жёлтый колотый ТМ"Мистраль") - 100 г, Картофель - 300 г, Капуста кольраби - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 20 г, Масло растительное - 1 ч. л., Зелень (укроп,петрушка) - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Орех мускатный - 1/4 ч. л., Моцарелла - 50 гПромытый горох Айдахо жёлтый колотый ТМ"Мистраль" отварить до готовности. Картофель и кольраби очистить, нарезать кусочками и отварить до готовности. Воду слить. Размять толкушкой в пюре Отваренный горох измельчить в пюре при помощи блендера В пюр...

Картофельно авокадовое пюре с карамелизированным лукомИнгредиенты: 4-5 шт. картофеля, 1 спелый авокадо, 50 мл. молока, 1 ст.л. лимонного сока, 50 гр. натурального йогурта, соль, перец, небольшой пучок петрушки, 2 синих луковицы, 1 ст.л. сахара, 20 гр. сливочного маслаКартошку почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Пока варится картошка почистить лук, порезать полукольцами. Всыпать на разогретую сковороду сахар, дать ему слегка подплавиться, положить сливочное масло и скарамелизировать в нем лук. Мелко на...