Айнтопф с чечевицей воспоминания о германии

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Чечевица ("Персидская" красная колотая от "Мистраль") - 100 г
Картофель - 4 шт
Морковь - 1/2 шт
Капуста белокочанная|Капустa - 1/4 вилок
Лук репчатый - 1 шт
Бульон (овощной или мясной) - 1 л
Фенхель (семена) - 1/2 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Лук зеленый
Зелень
Масло сливочное - 2 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Колбаски (копчёные) - 200 г

Рецепт приготовления

Овощи моем, чистим. Морковь и репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель также кубиками, но покрупнее.
Капусту нарезаем квадратами.
Берём кастрюлю с толстым дном. Я предпочитаю использовать сковороду с высокими стенками - сотейник. На сливочном масле слегка обжариваем лук.
Добавляем нарезанные морковь и картофель, обжариваем. Не нужно зажаривать до золотистого цвета.
Добавляем семена фенхеля. Добавляем бульон (овощной или мясной), доводим до кипения и варим 5 минут.
Берём чечевицу "Персидскую" красную колотую от "Мистраль".
Добавляем чечевицу в айнтопф. Доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
Добавляем капусту. Варим ещё 5 минут.
Чечевица при варке приобретает золотистый цвет.
Берём копчёные колбаски, нарезаем колечками. У меня была в наличии свиная полукопчёная колбаса, она, конечно, совсем не то, что немецкие (баварские) колбаски.
Обжариваем колбаски на растительном масле.
Обжаренные колбаски добавляем в айнтопф.
Добавляем соль, чёрный молотый перец, мелко-порезанные зелёный лук и зелень. Доводим до кипения. Айнтопф готов. Подаём горячим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиная рулька воспоминания о германииИнгредиенты: Рулька (свиная) - 1.5 кг, Приправа, Соль, Майонез - 2 ст. л., Горчица - 2 ст. л., Картофель - 1 кгВ кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, специи (брала "Смесь перцев"), опускаем промытую рульку и варим до готовности около 2 часов. Затем рульку перекладываем в сотейник (можно и в кастрюле оставить, если неглубокая), заливаем оставшимся бульоном, он дол...

Муравейник из германии без выпечкиИнгредиенты: Масло сливочное - 100 г, Молоко сгущенное - 150 г, Печенье (я брала "топленое молочко") - 500 гПодготовим все необходимые ингредиенты. Займёмся печеньем и орешками. Здесь возможны два варианта: покрошить или пропустить через мясорубку (быстрее). Если пропускать через мясорубку, то торт будет гладеньким. Но в этот раз я печенье просто покрошила. Орешк...

Айнтопф с курицей и чечевицейИнгредиенты: Грудка куриная - 1 шт, Чечевица - 100 г, Овощи (смесь замороженная) - 150 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Сельдерей черешковый (стебель) - 1 шт, Уксус (столовый) - 1 ст. л., Майоран (сухой ) - 1/2 ч. л., Гвоздика - 2 шт, Лист лавровый - 1 шт, Можжевельник - 2 шт, Петрушка - 1 пуч., Смесь перцев (свежемолотая) - 1/4 ч. л., Вода - 600 млВсе составляющие этого супа подготавливаем заранее. Замачиваем чечевицу, у меня красная колотая. К половине луковицы гвоздичками прикалываем лавровый лист. Не знаю, зачем, но смотрится оригинально. Режем на полоски сельдерей. Куриное филе режем небольшими ...

Рольмопсы из северной германииИнгредиенты: крупная жирная сельдь – 2 шт., луковицы – 2 шт. средние, морковь – 2 шт., масло растительное – 2 ст.л., сахар – 1 ч.л., лавровый лист – 1 - 2 листочка, гвоздика – 2 бутона, корица – на кончике ножа ( по желанию), перец1. Главное прикупить хорошую жирненькую селедочку. Желательно атлантическую. 2. Морковь нарезать продольными полосками 3. Лук полукольцами. 4. Вскипятим воду ( приблизительно 1/2 стакана, смешаем с лаврушечкой, гвоздикой, сахаром и свежесмолотым перцем. 5. ...