Айнтопф из капусты и красной рыбы

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa - 300 г
Лосось (или горбуша или сёмга) - 250 г
Перец болгарский (красный) - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Помидор - 1 шт
Масло сливочное - 1,5 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1,5 ст. л.
Бульон - 500 мл
Чеснок - 1 зуб.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец душистый - 1 щепот.
Майоран - 1 щепот.
Орех мускатный - 1 щепот.
Укроп (или петрушка) - по вкусу

Рецепт приготовления

Капусту нашинковать, перец и лук нарезать тонкими полосками. Чеснок нарубить. Помидор натереть на крупной тёрке.
В кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими краями растопить 1 ст. л сливочного масла, добавить растительное масло. Отправить капусту, перец, лук и чеснок в сковороду, перемешать. Через минуту добавить помидор, снова перемешать, затем отправить ко всем ингридиентам 1 ст. л. муки и готовить около 2х минут, постоянно помешивая.
Залить всё бульоном или кипятком, после закипания убавить огонь на минимум и варить под закрытой крышкой около 15 минут.
В это время приготовить рыбу. Филе лосося (или другой красной рыбы) нарезать на средние куски. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить. Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить на сливочном масле до образования слегка румяной корочки.
В кастрюлю с капустой добавить щепотку майорана и мускатного ореха, отправить следом красную рыбу, досолить, если требуется, варить около 1 минуты. Посыпать зеленью, дать настояться некоторое время. При подаче посыпать душистым перцем.

Источник

Похожие рецепты

Салат из красной рыбы квартетИнгредиенты: Яйцо куриное (Отварить вкрутую) - 3 шт, Картофель (Средние, отварить в мундире) - 4 шт, Масло оливковое (По вкусу)Нарезаем нашу рыбку крупными кубиками Яйца, сваренные вкрутую мелко сечём ножом и отправляем к рыбке Картофель очистить и нарезать кубиками Берём два больших солёных огурца. Вот они, наши красавцы! Прямо из рассола с травами и специями! Можно огурцы очистит...

Суфле из красной рыбы с белугойИнгредиенты: Чечевица (чёрная ТМ "Мистраль") - 2 ст. л., Рыба (красная) - 400 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сыр творожный (любой сливочный сыр) - 50 г, Сливки (20%) - 100 мл, Сок лимонный - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Орех мускатный (по вкусу), Петрушка - 1 ст. л.В кипящей воде отварить чёрную чечевицу, которую ещё называют "Белуга", в течениe 15 минут. Промыть и откинуть на дуршлаг. Рыбу промыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно удалить косточки. Измельчить филе блендером, добавить сок лимона. Жел...

Айнтопф из капусты картофеля и фаршаИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 600 г, Картофель - 300 г, Фарш мясной (говяжий) - 300 г, Лук-порей (бульон), Морковь (бульон) - 1 шт, Петрушка (зелень, веточки - в бульон) - 2 шт, Розмарин (веточка, в бульон) - 1 шт, Тимьян (веточка, в бульон) - 1 шт, Сельдерей корневой (бульон) - 100 г, Соль, Перец душистый (горошком и молотый), Лист лавровый (бульон) - 1 шт, Масло растительное (бульон) - 2 ст. л.Для вкусного айнтопфа нам нужен вкусный овощной бульон. На разогретом масле обжарить половинки луковиц, добавить морковь, нарезанную кружочками, и корень сельдерея - кубиком. Залить 1,5 л воды, добавить корешки и овощи, какие есть: лук-порей, пару веточек п...

Тар тар из красной рыбы с авокадо и пореемИнгредиенты: красная рыба малосольная, авокадо, лук порей, каперсы, руккола, лимонный сокРецепт взят с просторов интернета, уже и не помню откуда точно Конечно, это не настоящий тар-тар, т.к. приготовлен не из сырой рыбы, но тоже вкусно! Взять филе рыбки(семга или форель) кто что больше любит, порезать мелко кубиком (у меня вообще ломтики форел...