Суфле из красной рыбы с белугой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Чечевица (чёрная ТМ "Мистраль") - 2 ст. л.
Рыба (красная) - 400 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сыр творожный (любой сливочный сыр) - 50 г
Сливки (20%) - 100 мл
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Петрушка - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

В кипящей воде отварить чёрную чечевицу, которую ещё называют "Белуга", в течениe 15 минут. Промыть и откинуть на дуршлаг. Рыбу промыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно удалить косточки.
Измельчить филе блендером, добавить сок лимона. Желтки отделить от белков. Белки взбейте в крепкую пену.
Добавить в фарш творожный сыр, 2 желтка, сливки, соль и немного мускатного ореха. Выложить измельчённую петрушку и хорошо перемешать.
Высыпать подготовленную "Белугу" и ещё раз перемешать.
Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.
Разложить по порционным формочкам или чашкам, поместить в горячую пароварку. Готовить на самом медленом огне 20 минут. Во время приготовления суфле поднимается, позаботьтесь о том, чтоб крышка была выше формочек на 5-6 см.

Источник

Похожие рецепты

Суфле из красной рыбы и брокколиИнгредиенты: Кусок форели или семги, Брокколи (небольшой кочан), 2-3 яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех, зелень (петрушка или что вам больше нравится)Отварите в подсоленной воде свежую брокколи пару минут. Прокрутите в мясорубке или в блендере рыбу (я брала 1 стейк форели) и брокколи. Взбейте 2-3 яйца со сливками и добавьте специи: соль, перец, мускатный орех. Добавьте зелень. Всё перемешайте. Вылейте см...

Закусочные леденцы из красной рыбыИнгредиенты: Специи (перец свежемолотый) - по вкусу, Лимон, Укроп - 0,5 пуч., Сыр мягкий (сливочный) - 100 г, Форель (слабосолёная) - 200 г, Огурец - 1 штУкроп мелко порубить. С четверти лимона снять цедру, выдавить 1 ст. л. сока. В миске соединить сыр, укроп, перец, цедру и сок лимона. Рыбу нарезать тонкими пластинами. Уложить на пишевую плёнку немного внахлёст. Рыбу смазать сырной массой. Аккуратно скатат...

Суфле из отварной рыбы паровоеИнгредиенты: Филе любой рыбы 300-400 Грамм, Яйца 1 Штука, Молоко 100 Миллилитров, Мука пшеничная 1 Ст. ложка (без горки), Соль 2 Щепотки, Масло сливочное 30 ГраммСуфле из отварной рыбы - прекрасное блюдо, которое подойдет и ребенку, и взрослому. Его можно приготовить на праздничный стол и подать с вкусным соусом - оно уйдет на "ура". Это нежное блюдо прекрасно подходит для диетического и лечебного питания....

Креветки с томатами и белугойИнгредиенты: тимьян – 2 веточки, соль – по вкусу, креветки в/м – 300 г, чеснок – 1 зубчик, Чечевица "белуга" – 300 г, масло оливковое – 4 ст. л., зелень свежая (кинза, петрушка) – несколько веточек, помидор свежий среднего размера – 3 шт.Чечевицу отварить в кипящей воде без добавления соли до готовности (около 20 минут). Откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде. Промытую чечевицу сдобрить оливковым маслом и посолить по вкусу. Помидоры очистить от тонкой шкурки, удалить семена и нарезат...