Авторский двухэтажный пирог с рисом и семгой

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

слоеное тесто готовое 1,5 листа.
сыр твердый 2 ломтика толщиной 1 см.
оливковое масло.
начинка из риса:
рис арборио 200 гр.
яйцо куриное 3 шт.
петрушка 0,5 пучка.
соль, свежемолотый перец.
начинка из семги:
семга свежая 250 гр.
сливки 20% 100 гр.
яйцо куриное 1 шт.
мука 2 ст.л.
соль, белый перец.
керамические формочки для запекания.
сливочное масло 2 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Для начала сварить 2 яйца вкрутую, залить их холодной водой и разогреть духовку. Сварить рис арборио до состояния аль денте...слить лишнюю воду...остудить.
2. Вареные яйца очистить, мелко нарубить...петрушку так же мелко нарезать. Смешать рис, яйца, петрушку и одно сырое яйцо...посолить...поперчить и перемешать. Первая начинка готова, нужно приготовить вторую.
3. Сырую свежую семгу нарезать мелким кубиком, смешать со сливками, мукой и сырым яйцом.
4. Добавить соль, белый перец и хорошенько перемешать.
5. В формочки выложить по чайной ложке сливочного масла...растопить на плите и смазать все бортики и дно кулинарной кисточкой. На дно выстелить первый слой теста, смазать оливковым маслом...
6. ...и выложить половину рисовой начинки.
7. Далее второй слой теста, смазать его оливковым маслом и выложить половину начинки из семги.
8. Сверху положить ломтик сыра...и повторить все во второй формочке.
9. Формы отправить запекаться в духовку на 20 минут. Печь на среднем огне, затем достать и накрыть третьим слоем теста.
10. Смазать его оливковым маслом и отправить назад в духовку на 10 минут.
11. Доставайте пирог из духовки и подавайте к столу. Это можно делать двумя способами....
12. Первый: есть вилкой прямо из формы надламывая корочку...вместе с семьей или с друзьями...как в истории с фондю.
13. Второй: накрыть форму тарелкой, перевернуть...дать постоять 3 минуты и нарезать как пирог кусочками.
14. Мне больше нравится вариант №2. Пирог можно есть как горячим, так и холодным...вкусно! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!5.04.5480638923341991.024strelec14823 января 2015, 17:3483883024Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 45 мин.Количество порций: 8Сложность: Простой

Источник

Похожие рецепты

Двухэтажный французский яблочный тортИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сахар тростниковый - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 75 г, Крахмал - 4 ст. л., Ванильный сахар - 1 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Яблоко - 750 г, Сметана (некислая) - 150 мл, Молоко - 3 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар тростниковый - 100 г, Ванильный сахар - 1 ст. л., Сливки (33% жирности) - 250 мл, Загуститель для сливок - 1 упак., Сахарная пудра (по вкусу)Подготовим тесто. Сливочное масло взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром По одному добавляем яйца, не переставая взбивать. В другую миску просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Смешиваем жидкую и сухую части, и получаем вот такое эластичное тест...

Французский киш с сёмгой и рисомИнгредиенты: Рис (Акватика color mix) - 70 г, Рыба (Сёмга слабосолёная) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Укроп - 1 пуч., Мука пшеничная|Мука (1 стакан) - 115 г, Масло сливочное - 60 г, Масло растительное - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Яйцо куриное - 2 шт, Сыр голландский - 1 ст. л., Орех мускатный (щепотка)Вначале отварим промытый рис. Для этого киша я взяла рис фирмы Мистраль Акватика color mix. Залила водой 1:2 и отварила в течение 30 минут на медленном огне, после закипания. Пока рис варился, занялась тестом. Данные пропорции привожу для небольшого киша, д...

Корзиночки с рисом семгой и сыромИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Соль, Вода (для теста) - 1 ст. л., Рис (Басмати микс от ТМ "Мистраль") - 140 г, Сыр творожный - 140 г, Филе рыбное (семга малосольная) - 10, Сыр голландский - 50 г, Зелень, Перец лимонныйМасло порубить ножом, от яйца отделить желток, просеять муку с солью. Вымесить тесто рукой, добавив холодную воду. Сформировать из теста шар, накрыть пленкой, убрать на холод. Для начинки берем рис "Басмати микс", отмеряем необходимое количество. ...

Яблочно малиновый двухэтажный французский пирогИнгредиенты: для теста, сливочное масло 75 гр., сахар 100 мл., ванильный сахар 1 ст.л., яйцо 2 шт., мука 250 мл., крахмал 4 ст.л, разрыхлитель 1ч.л, для начинки: яблоки кисло сладкие 3 шт., сахар 75гр, ванильный сахар 1 с.л, яйцо 2 шт., сметана некислая 150 мл., молоко 3 ст. лмасло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить по одному яйца, не переставая взбивать Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, Добавить в яичную массу, хорошенько вымешать. Яблоки режем на тонкие дольки и ошпариваем кипятком. Дать хорошенько стечь. Ф...