Соус ромеско в корзиночке для креветок

Ингредиенты

1 сладкий перец
1 спелый помидор
1 перчик чили
несколько миндальных орешков
оливковое масло,примерно 70 г
ломтик подчерствевшего хлеба
винный уксус
соль

Рецепт приготовления

О соусе знаю название,угощали в Испании,но,может быть он пришел из Италии.Знатоки рассудят.Но соус вкусен и не только с креветками!
Запекаем перцы,помидор,чеснок.Я ставила в микроволновку в режиме гриль на 4 минуты,помидорке и чесноку хватит двух минут на гриле.
Запеченые овощи рубим,удалив семена и кожицу,чеснок разминаем.
Подсушиваем орехи.
Нагреваем оливковое масло и обжариваем в нем перцы и чеснок,кладем на сковородку ломтик хлеба и обжариваем.
Орехи и мелко нарубленную петрушку измельчаем в блендере.
Остуженный хлеб,запеченую помидору,небольшое количество оливкового масла,уксус /по вкусу/ добавляем в блендер к орехам и петрушке,перемешиваем.По вкусу добавляем соль,возможно, еще небольшое количество масла.
Смешиваем с обжаренными перцами.Подаем с уложенными рядом креветками.
У меня были гости,поэтому блюдо видоизменилось.Каждому досталось по слоеной корзиночке с соусом /хлеб при приготовлении я не добавила,каждый съест свою корзиночку/,а креветочки улеглись на лист салата - так легче утащить порцию к себе на тарелочку.

Источник

Похожие рецепты

Сметанный соус с хреном и розмарином для креветокИнгредиенты: Сметана - 1 банка, Хрен - 1 штукаВ небольшой миске смешайте сметану, майонез, измельченный розмарин, оливковое масло, хрен, горчицу и соль. Перемешивайте до однородной массы.

Соус биск из панцирей креветок для ризоттоИнгредиенты: Креветочные панцири - 1 кг, Помидоры в собственном соку - 250 г, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 1 штука, Шалфей - 1 стебель, Сельдерей - 2 штуки, Бренди - 2 столовые ложки, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуПанцири креветок вымыть и порубить. Морковь, лук, сельдерей измельчить и обжарить на оливковом масле с шалфеем. Добавить панцири, соль, перец и готовить 2 минуты. Добавить бренди и дать ему выпариться. Затем добавить помидоры и воду. Довести до кипения и ту...

Соус барбекю с шерри для креветок на грилеИнгредиенты: Кетчуп - 1 стакан, Соевый соус - стакана, Шерри - стакана, Коричневый сахар - 2 столовые ложки, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Тертый имбирь - 4 чайные ложки, Дижонская горчица - 2 чайные ложки, Чесночная паста - 1 чайная ложка, Коптильная жидкость - 1 чайная ложка, Лимонная цедра - 1 чайная ложкаВ сотейнике смешайте кетчуп, соевый соус, шерри, лимонный сок, сахар, имбирь, горчицу, коптильную жидкость, чеснок и лимонную цедру. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, помешивая. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока соус слегка не...

Арахисовый соус для мяса и морепродуктов и маринад для креветок на барбекюИнгредиенты: ст. 250 мл., для арахисового соуса., 8 ч.л.сой соуса, 3 ст.л. коричневого сахара( или 2 ст.л. мёда), 1 ст. кокосового молока, несколько капели кунжутного масла, 1 ст.л. порошка карри, 1 ст.л. винного ( или рисового)уксуса, 2 ч.л. рыбного соуса, 2 крупных луковицы, 4 зубчика чеснока, семена красного острого чили-, 1 ст. воды, для маринованных креветок на барбекю: 3 крупных зубчика чеснока(очень мелко нашинковать), 1/3 ст. оливкового масла, 2 ст.л. сухого белого вина, 2 ст.л. мелко шинкованных листиков свежего базилика, 1 ст.л. порошка карри, 1/2 ч.л. морской соли, 1/4 ч.л. кайенского перца, веточка свежего розмарина( только листики), несколько горошин английского перца, 907 гр( 2 фунта) креветок, очищенных, деревянные шампуры( замочить на ночь в воде)1. ДЛЯ АРАХИСОВОГО СОУСА: кунжутное масло, арахисовое масло с кусочками арахиса, сой соус и кокосовое молоко. 2. сухой имбирь, рыбный соус, коричневый сахар и винный уксус 3. Лук, чеснок, сок лайма, семена чили и порошок карри 4. Чтоб было легко шинковать м...