Свинина запеченная в духовке с лаймовым маринадом и соусом рагу из томатов
Ингредиенты
- свинина филе на косточке - 4 шт.
- лайм - 1 шт.
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- соевый соус - 2 ст.л.
- оливковое масло - 2+2 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика.
- помидор черри - 500 гр.
- лук красный - 2 шт.
- соль и перец
- травы свежие или сухие: тархун, тимьян, розмарин
Рецепт приготовления
- 1 Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.
- 2 Приготовить маринад.
- В чашке смешать сок лайма, также хорошо добавить цедру лайма, бальзамический уксус, соевый соус, порубить чеснок (не очень мелко, чтобы потом снять с мяса после маринада), оливковое масло (2 ст. л.), перец.
- 3 Мясо обвалять в маринаде (переворачивая каждые 3-4 минуты), мариновать 15 минут.
- Можно и на ночь оставить, но уже в холодильнике.
- 4 Помидоры помыть, порезать на четверти.
- 5 Лук нарезать на мелкий кубик.
- 6 В форме для запекания (у меня размер формы 20 х 28) смешать томаты, лук, оливковое масло, добавить соль, перец и любимые травы, можно свежие или сухие.
- Хорошо идёт тимьян, тархун, розмарин, орегано.
- 7 Сверху на томаты выкладываем мясо.
- Мясо полить оставшимся маринадом без чеснока.
- Запекать до готовности мяса при температуре 180-190 градусов, примерно 40 минут, в зависимости от размера куска мяса.
- Свинина запеченная в духовке с румяной корочкой и соусом-рагу из томатов, лука и любимых трав готова!
- Подавать мясо хорошо с отварным или запеченным картофелем. Приятного аппетита!
Источник