Свинина с лаймовым сорбе

Количество персон: 4

Ингредиенты

вырезка свинная 750 г
лаймы 500 г
сахарный песок 200 г
вода 100 мл.
соль. перец (свежемолотый)

Рецепт приготовления

Сначала приготовим лаймововое сорбе. Для этого выжимаем сок из лайма ( 300 мл).
Для приготовления сахарного сиропа в кастрюльку(с толстым дном) высыпаем сахарный песок, заливаем его водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и, убавив огонь до минимума, варим сироп 5 минут
Снимаем сироп с огня, выливаем в него сок лайма и остужаем до комнатной температуры.
Разливаем по формочкам и убираем в морозилку до полного замерзания.
Теперь займемся мясом. тут все еще проще. Вырезку моем, сушим (промокаем бумажным полотенцем), зачищаем от лишних пленочек и жиринок, натираем солью и перцем и кладем на противень. сверху закрываем фольгой и отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 200°.
Достаем мясо из духовки и даем остыть ему в течении 40-60 минут(мясо должно остаться чуть теплым).Нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.
Все!
Подаем с лаймовым сорбе ну и, конечно, с любимым гарниром.Очень хорошо сочетается с любым зеленым салатом.

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновые оладьи с лаймовым соусомИнгредиенты: 100 мл воды, 0,5 ч.л. соды, 150 мл апельсинового сока, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 80-100 г муки, 2 ст.л. растительного масла, Соус с лаймом: 200 мл апельсинового сока, 1,5 ст.л. сока лайма, цедра 1 лайма, 2 ст.л. коричневого сахара, 2/3 ч.л. крахмала, 2 ч.л. растительного масла, Для украшения: цедра лайма, мятаВоду довести до кипения, снять с огня, всыпать соду (она должна зашипеть). Добавить апельсиновый сок, соль, сахар, перемешать, постепенно добавить муку, помешивая венчиком, затем влить масло, перемешать. Тесто готово. На сковороду, чуть смазанную растительн...

Свинина запеченная в духовке с лаймовым маринадом и соусом рагу из томатовИнгредиенты: свинина филе на косточке - 4 шт., лайм - 1 шт., бальзамический уксус - 1 ст.л., соевый соус - 2 ст.л., оливковое масло - 2+2 ст.л., чеснок - 3 зубчика., помидор черри - 500 гр., лук красный - 2 шт., соль и перец, травы свежие или сухие: тархун, тимьян, розмарин1 Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. 2 Приготовить маринад. В чашке смешать сок лайма, также хорошо добавить цедру лайма, бальзамический уксус, соевый соус, порубить чеснок (не очень мелко, чтобы потом снять с мяса после маринада), оливковое мас...

Перепела с лаймовым соусомИнгредиенты: перепела - 8 шт., вино белое сухое - 2 ст. ложки, уксус бальзамический - 1 ст. ложка, сок 1 лайма, оливковое масло - 2 ст. ложки, грудинка копченая - 100 г, сладкий перец - 1 шт., грибы белые - 50 г, лук репчатый - 1 головка, растительное масло - 3 ст. ложки, сок лайма - 2 ст. ложки, бульон мясной - 1 стакан, розмарин - 2 веточки, крахмал картофельный - 1 ст. ложка, ликер - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль1. Для маринада соедините все указанные ингредиенты. Полейте перепелов маринадом, перемешайте, маринуйте 2 часа. 2. Для фарша грудинку, сладкий перец, грибы, лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, посолите и поперчите. 3. Подготовленные...

Гусь под лаймовым соусомИнгредиенты: филе гуся - 2 штуки, мелисса - 4 веточки, масло сливочное - 3 ст. ложки, мед - 2 ст. ложки, цедра лайма тертая - 1 ст. ложка, мармелад - 50 граммов, мед - 2 ст. ложки, мелисса - 1 веточка, лайм - 1 штукаМелиссу измельчите, соедините с маслом, цедрой лайма, частью меда, солью и перцем. Взбейте смесь в пышную массу. Смажьте филе полученной смесью и оставьте на 15 минут. Подготовленные филе уложите в форму для запекания, доб...