Густой луковый суп с сырными булочками

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пекарский порошок - 2 чайные ложки
Яйцо куриное - 1 штука
Сливочное масло - 140 г
Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки
Пшеничная мука - 270 г
Сливки - 6 столовых ложек
Лавровый лист - 1 штука
Морковь - 1 штука
Соль - по вкусу
Молотый красный перец - по вкусу
Молоко - 675 мл
Лимонный сок - 3 чайные ложки
Овощной бульон - 600 мл
Чеснок - 1 зубчик
Лук репчатый - 500 г

Рецепт приготовления

Растопить масло (грамм 75) в кастрюле и обжаривать мелко порезанные лук и чеснок на медленном огне 10–15 минут до мягкости. Добавить муку (грамм 40) и готовить, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавить бульон и довести до кипения, помешивая. Добавить молоко (600 мл) и снова довести до кипения.
Приправить по вкусу солью и перцем, добавить лимонный сок и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут. Выбросить лавровый лист.
Добавить в суп тертую на мелкой терке морковь и варить 2–3 минуты. Добавить сливки, довести до кипения. Суп готов.
Испечь сырные булочки. Смешать муку, пекарский порошок и щепотку соли, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить сыр, яйцо и достаточно молока, чтобы замесить мягкое тесто.
Сделать из теста небольшие шарики и выпекать при температуре 220 градусов, пока не поднимутся.
Подавать суп с теплыми булочками.

Источник

Похожие рецепты

Рагу из телятины под сырными булочкамиИнгредиенты: Телятина - 600 г, Кабачок (2 шт.) - 600 г, Баклажан (2 шт.) - 400 г, Лук репчатый (средн.) - 2 шт, Морковь (небольшие) - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Соль, Перец белый (или черный молотый), Мука пшеничная|Мука - 500 г, Сыр голландский - 170 г, Дрожжи (сухие,быстрорастворимые) - 8 г, Молоко - 250 мл, Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л.Нарезанную небольшими кусочками телятину обжарить до румяности, влить немного водички и тушить до мягкой кондиции под крышкой в глубокой сковороде, подливая воду при необходимости. Приготовим опару:растворить в теплом молоке 3 ст. лож муки,1 ст. лож. сахара...

Густой перловый суп с брюссельской капустой и сырными клецкамиИнгредиенты: для сырных клецек: 80 гр. твердого сыра, 70 гр. твороженого сыра типа „филадельфия“, 2 ст.л. панировочных сухарей, 3 ст.л. дробленого миндаля, 1 яичный желток, перец, немного мелко нарезанного шнит-лук (лука-резанца), 100 гр. перловой крупы, 400 гр. брюссельской капусты, 2 моркови, 1 небольшой корень петрушки, 1 стебель порея, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 50 гр. сливочного масла, 1,2 л овощного бульона или просто воды, соль, перец, 1 ст.л. ложка горчицыСначала приготовить тесто для клецек. Твердый сыр потереть на терке, шнит-лук мелко нарезать. Смешать сыр с твороженным сыром, панировочными сухарями, дробленым миндалем, нарезанным шнит-луком, и желтком. Приправить свежемолотым перцем, мускатным орехом. Вы...

Луковый суп со сморчками и сырными гренкамиИнгредиенты: сморчки – 4-5 штук, луковицы большие – 4 шт., херес – 1/2 стакана, хлеб белый – 4 куска, сыр грюйер – 100 г, масло сливочное – 4 ст.л., сахар – 2 ст.л., гвоздика молотая – щепотка, мускатный орех молотый – щепотка, сольСморчки промывать проточной водой не менее 10 мин. Крупно нарезать. Залить 1 стаканом холодной воды, добавить соль и гвоздику. Довести до кипения, варить на слабом огне 5 мин., снять с огня. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле в кастрюле с толстым д...

Рагу из курицы с овощами и сырными булочкамиИнгредиенты: филе куриных бедер 500 г, кабачок 1/2 шт., тыква 300 г, морковь 3 шт., болгарский перец 1 шт., луковица 2 шт., зубчик чеснока 2 шт., острый перец 1 шт., овощной бульон 400 мл, сливки 10% 100 мл, тимьян, розмарин, шалфей 1 ст .л., соль, перец 2 ч. л., кукурузная мука 2 ст. л., пшеничная мука 180 г, сливочное масло 60 г, пармезан 40 г, молоко 80 мл, разрыхлитель 1,5 ч. л., соль 1/4 ч. л.Срезать с мяса лишний жир и сухожилия, нарезать крупными кубиками. Кукурузную муку посолить, обвалять в ней курицу, излишки стряхнуть. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкими кружочками, болгарский перец, тыкву и кабачок – кубиками. Чеснок измельчить. ...