Рагу из курицы с овощами и сырными булочками

Ингредиенты

филе куриных бедер 500 г
кабачок 1/2 шт.
тыква 300 г
морковь 3 шт.
болгарский перец 1 шт.
луковица 2 шт.
зубчик чеснока 2 шт.
острый перец 1 шт.
овощной бульон 400 мл
сливки 10% 100 мл
тимьян, розмарин, шалфей 1 ст .л.
соль, перец 2 ч. л.
кукурузная мука 2 ст. л.
пшеничная мука 180 г
сливочное масло 60 г
пармезан 40 г
молоко 80 мл
разрыхлитель 1,5 ч. л.
соль 1/4 ч. л.

Рецепт приготовления

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия, нарезать крупными кубиками. Кукурузную муку посолить, обвалять в ней курицу, излишки стряхнуть. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкими кружочками, болгарский перец, тыкву и кабачок – кубиками. Чеснок измельчить. Тимьян, розмарин и шалфей мелко порубить.
Нагреть небольшое количество оливкового масла в кастрюле с толстым дном, обжарить курицу мясо на сильном огне. Переложить в миску.
В этой же кастрюле обжарить овощи в течение 5 минут. Посолить, приправить пряными травами.
Добавить курицу и влить бульон. Тушить под крышкой на среднем огне около 20 мин.
Влить сливки, уменьшить огонь и тушить еще 5-10 мин. до загустения.
Смешать муку с маслом, сыром, солью, разрыхлителем.
Постепенно вливая молоко, замесить крутое тесто.
Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, собрать в шар.
Сформовать из теста шарики размером с куриное яйцо, расплющить в лепешки и выложить на рагу.
Запекать рагу с булочками при температуре 190 градусов 25-30 мин. Булочки увеличатся в объеме и станут золотистыми.
Достать кастрюлю из духовки и сразу же подать.

Источник

Похожие рецепты

Густой луковый суп с сырными булочкамиИнгредиенты: Пекарский порошок - 2 чайные ложки, Яйцо куриное - 1 штука, Сливочное масло - 140 г, Тертый сыр пармезан - 4 столовые ложки, Пшеничная мука - 270 г, Сливки - 6 столовых ложек, Лавровый лист - 1 штука, Морковь - 1 штука, Соль - по вкусу, Молотый красный перец - по вкусу, Молоко - 675 мл, Лимонный сок - 3 чайные ложки, Овощной бульон - 600 мл, Чеснок - 1 зубчик, Лук репчатый - 500 гРастопить масло (грамм 75) в кастрюле и обжаривать мелко порезанные лук и чеснок на медленном огне 10–15 минут до мягкости. Добавить муку (грамм 40) и готовить, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавить бульон и довести до кипения, помешивая. Добавить ...

Тушеная свинина с овощами и сырными клецкамиИнгредиенты: Свинина - 950 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Цуккини (маленький) - 1 шт, Помидор (средний) - 1 шт, Соль (по вкусу), Приправа (любимая по вкусу,я брала хмели-сунели), Зелень (Лук зеленый,укроп по вкусу), Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сыр голландский (натертый на мелкой терке) - 50 гНарезаем мясо. Включаем мультиварку на программу жарка, дадим разогреться. Нарезаем мелко лук и слегка обжариваем, минут пять. Выкладываем мясо в мультиварку и обжариваем минут 15, пока мясо не изменит цвет. Добавляем немного воды, совсем немного и ставим н...

Мясное рагу с сырными клецкамиИнгредиенты: Говядина - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л., Вода - 500 мл, Соевый соус - 3 ст. л., Томатная паста - 1 ст. л., Морковь - 2 шт, Брюква - 1 шт, Грибы (лесные) - 100 г, Лист лавровый - 1 шт, Горчица (зернистая) - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Сыр твердый (тертый) - 3 ст. л., Соль - 1/4 ч. л., Петрушка - 2 веточ., Чеснок - 1 зуб., Сливки - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 гМясо нарезать кубиками. В мультиварку налить масло, включить режим "Жарка" на 20 минут. Обжарить мясо до золотисто-коричневого цвета, периодически помешивая. Через 15 минут добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить 4 минуты. Посыпать мясо с лу...

Рагу из телятины под сырными булочкамиИнгредиенты: Телятина - 600 г, Кабачок (2 шт.) - 600 г, Баклажан (2 шт.) - 400 г, Лук репчатый (средн.) - 2 шт, Морковь (небольшие) - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Чеснок - 3 зуб., Соль, Перец белый (или черный молотый), Мука пшеничная|Мука - 500 г, Сыр голландский - 170 г, Дрожжи (сухие,быстрорастворимые) - 8 г, Молоко - 250 мл, Сахар - 1 ст. л., Соль - 0,5 ч. л.Нарезанную небольшими кусочками телятину обжарить до румяности, влить немного водички и тушить до мягкой кондиции под крышкой в глубокой сковороде, подливая воду при необходимости. Приготовим опару:растворить в теплом молоке 3 ст. лож муки,1 ст. лож. сахара...