Гуляш с тминными пышками

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

говядина или телятина без кости 1 кг
лук 2 шт.
чеснок 1 долька
перец болгарский 2 шт. крупных
мука 2 ст.л.
томатная паста 70-100 г
вино красное 1/2 ст.
гранатовый соус (наршараб) 1 ст.л.
перец красный (порошок) 2 ч.л.
перец красный острый 1/4 ч.л.
перец черный 1/4 ч.л. или
смесь сушеной зелени 1/2 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
масло раст. (у меня кукурузное) 2-3 ст.л.
соль
....
для пышек:
мука 1-1.5 ст.
разрыхлитель 1/2 пакетика (пакетик на 500 гр. муки)
масло сливочное 60-70 г
молоко 1/2 ст.
тмин 1 ч.л.
молоко для смазки 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

Говядину режем крупными кусочками, лук и чеснок чистим, режем ломтиками. Муку смешиваем с перцами, обсыпаем мясо.
Разогреваем половину масла на сковородке и обжариваем мясо небольшими порциями на среднем огне, складываем в казан. Подливаем масла и обжариваем лук и чеснок на той же сковороде, добавляем к мясу.
Подливаем в казан вино, кладем томатную пасту, наршараб, сушеную зелень, корицу. Доливаем воду или мясной бульон так, чтобы мясо было примерно на палец прикрыто. Доводим до кипения и тушим при слабом кипении под крышкой до желаемой мягкости мяса или чуть меньше. Где-то в середине процесса солим.
Перец болгарский чистим, режем крупной соломкой и тушим минут 10.
Когда мясо будет готово, перекладываем его в жаропрочное блюдо, раскладываем сверху перец и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.
Теперь пышки. Муку с разрыхлителем и солью просеиваем в размягченное масло и перетираем руками до однородности. Добавляем молоко и тмин. Замешиваем мягкое тесто, если необходимо, добавляем еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1-1.5 см, нарезаем кружочки (при помощи рюмки). Вынимаем мясо из духовки, раскладываем сверху наши кружочки, смазываем их молоком и возвращаем блюдо в духовку. Выпекаем минут 15-20-25 (в зависимости от духовки). Пышки должны подняться и зарумяниться, тогда все готово.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свинина по деревенски с тминными пышкамиИнгредиенты: мука - 250 г, масло сливочное - 30 г, молоко - 185 мл, тмин - ч. л., соль - 1 щепотка, свинина - 1 кг, мука - 50 г, лук репчатый - 4 шт., чеснок - 2 стакана, перец чили - шт., сливовый соус - 120 г, вино красное сухое - 100 мл, мясной бульон - 200 мл, соль - по вкусуМясо промыть и порезать на небольшие кусочки. Обвалять в муке каждый кусочек и обжарить на сильном огне до образования хрустящей корочки (не до готовности!). Лук нарезать на кубики крупно и обжаривать на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, доба...

Курица в яблочно сливочном соусе под сырными пышкамиИнгредиенты: Курица - 0,8-1,0 кг, Горчица - 1 ч. л., Соль, Перец черный, Картофель - 5-7 шт, Яблоко (кисло-сладкое, крупное) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 1 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Сливки (10-20%) - 150 мл, Томатная паста - 1 ч. л., Куркума - 0,5 ч. л., Имбирь - 1/3 ч. л., Смесь перцев - 0,5 ч. л., Зелень (укроп, петрушка...), Пиво светлое|Пиво - 100 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 30-40 г, Сахар - 0,5 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2-2,5 стак.Курицу порезать на порционные куски. Можно взять отдельные части, у меня были бедрышки. Курицу слегка посолить, поперчить черным перцем, добавить 1 ч.л. горчицы и прованских трав, или любых других сушеных (базилик, орегано, майоран, тимьян…), все хорошо пер...

Гуляш из козлятиныИнгредиенты: Мясо молодого козленка 1 Килограмм, Оливковое масло 2 Ст. ложки, Лук 6 Штук, Смесь пряных трав По вкусу, Уксус белый винный 1 Чайная ложка, Перец болгарский маринованный 4 Штуки, Соль, перец По вкусуМясо надо промариновать, обжарить и затем потушить в духовке. Готовое блюдо подавайте на стол горячим с картофельным пюре. Приятного аппетита! Мясо очистите от жира и пленок, порежьте на небольшие кусочки. Посолите, поперчите, добавьте уксус, оливковое масл...

Краснокочанная капуста с сырными крутонами и тминными айолиИнгредиенты: 0,5 красной луковицы, 1 зеленый болгарский перец, масло оливковое – 1 ст.л., 2 ст. л. темного пива, чеснок – 1 зубчик, 50 г сыра "сваля", 500 г краснокочанной капусты, 1 ч. л. молотой паприки, ломоть бородинского хлеба, 250 г майонеза, молотый тмин на кончике ножа, соль, душистый перец горошкомКапусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала капусту. Довести до кипения, влить пиво, немного посолить, перемешать, варить 4 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, выложить в салатницу. У хле...