Свинина по деревенски с тминными пышками

Время приготовления: 130 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

мука - 250 г
масло сливочное - 30 г
молоко - 185 мл
тмин - ч. л.
соль - 1 щепотка
свинина - 1 кг
мука - 50 г
лук репчатый - 4 шт.
чеснок - 2 стакана
перец чили - шт.
сливовый соус - 120 г
вино красное сухое - 100 мл
мясной бульон - 200 мл
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки. Обвалять в муке каждый кусочек и обжарить на сильном огне до образования хрустящей корочки (не до готовности!). Лук нарезать на кубики крупно и обжаривать на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанный чеснок и довести до готовности. Добавить к мясу и перемешать. Затем добавить сливовый соус (его можно заменить соусом «Ткемали»), специи, бульон и вино. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Время в духовке – 1 час 30 минут. В миску насыпаем муку, добавляем масло, тмин, соль и молоко. Замесить тесто. Раскатать толщиной 1,5-2 см и вырезать пышки. Через 1,5 часа духовку разогреть до 240 градусов. Крышку с мяса убрать. Пышки выложить прямо на мясо. Не очень плотно, так как они увеличатся в объеме. Отправляем в духовку на 25-30 минут, пока пышки не станут золотисто-коричневого цвета. Эта фотография сделана за 10 мину до готовности. Подавать в горячем виде в том блюде, в котором готовили. Лучше брать прозрачное блюдо, тогда хорошо видна текстура приготовленного блюда. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Густая чечевичная похлебка с луком и горчицей и тушеная свинина по деревенскиИнгредиенты: Свиная корейка 200 гр, Чечевица красная 3 столовые ложки, Лук ялтинский 1 штПромываем чечевицу. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, очищаем и режем лук пополам, а потом полукольцами лук и кладем его в кастрюлю. Добавляем базилик и паприку. Включаем огонь ,и ждем пока прогреется, затем добавляем чечевицу и томим минуту 3, ...

Курица в яблочно сливочном соусе под сырными пышкамиИнгредиенты: Курица - 0,8-1,0 кг, Горчица - 1 ч. л., Соль, Перец черный, Картофель - 5-7 шт, Яблоко (кисло-сладкое, крупное) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 1 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Сливки (10-20%) - 150 мл, Томатная паста - 1 ч. л., Куркума - 0,5 ч. л., Имбирь - 1/3 ч. л., Смесь перцев - 0,5 ч. л., Зелень (укроп, петрушка...), Пиво светлое|Пиво - 100 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 30-40 г, Сахар - 0,5 ч. л., Сода - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2-2,5 стак.Курицу порезать на порционные куски. Можно взять отдельные части, у меня были бедрышки. Курицу слегка посолить, поперчить черным перцем, добавить 1 ч.л. горчицы и прованских трав, или любых других сушеных (базилик, орегано, майоран, тимьян…), все хорошо пер...

Гуляш с тминными пышкамиИнгредиенты: говядина или телятина без кости 1 кг, лук 2 шт., чеснок 1 долька, перец болгарский 2 шт. крупных, мука 2 ст.л., томатная паста 70-100 г, вино красное 1/2 ст., гранатовый соус (наршараб) 1 ст.л., перец красный (порошок) 2 ч.л., перец красный острый 1/4 ч.л., перец черный 1/4 ч.л. или, смесь сушеной зелени 1/2 ч.л., корица 1/4 ч.л., масло раст. (у меня кукурузное) 2-3 ст.л., соль, ...., для пышек: мука 1-1.5 ст., разрыхлитель 1/2 пакетика (пакетик на 500 гр. муки), масло сливочное 60-70 г, молоко 1/2 ст., тмин 1 ч.л., молоко для смазки 1 ст.л., соль 1/4 ч.л.Говядину режем крупными кусочками, лук и чеснок чистим, режем ломтиками. Муку смешиваем с перцами, обсыпаем мясо. Разогреваем половину масла на сковородке и обжариваем мясо небольшими порциями на среднем огне, складываем в казан. Подливаем масла и обжаривае...

Краснокочанная капуста с сырными крутонами и тминными айолиИнгредиенты: 0,5 красной луковицы, 1 зеленый болгарский перец, масло оливковое – 1 ст.л., 2 ст. л. темного пива, чеснок – 1 зубчик, 50 г сыра "сваля", 500 г краснокочанной капусты, 1 ч. л. молотой паприки, ломоть бородинского хлеба, 250 г майонеза, молотый тмин на кончике ножа, соль, душистый перец горошкомКапусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала капусту. Довести до кипения, влить пиво, немного посолить, перемешать, варить 4 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, выложить в салатницу. У хле...