Краснокочанная капуста с сырными крутонами и тминными айоли

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

0,5 красной луковицы
1 зеленый болгарский перец
масло оливковое – 1 ст.л.
2 ст. л. темного пива
чеснок – 1 зубчик
50 г сыра "сваля"
500 г краснокочанной капусты
1 ч. л. молотой паприки
ломоть бородинского хлеба
250 г майонеза
молотый тмин на кончике ножа
соль
душистый перец горошком

Рецепт приготовления

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала капусту. Довести до кипения, влить пиво, немного посолить, перемешать, варить 4 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, выложить в салатницу.
У хлеба срезать корку. Натереть ломоть чесноком, нарезать кубиками. Масло разогреть на сковороде, обжаривать в нем хлебные кубики в течение 30 секунд, выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Сыр натереть на мелкой терке.
Разогреть духовку до 200С. Кубики хлеба выложить на противень, посыпать сыром. На тот же противень рядом с хлебными кубиками выложить полоски перца и запекать в духовке, пока сыр не расплавится. Перец выложить в салатницу, перемешать.
Приготовить айоли. Майонез смешать с тмином, паприкой, размолотым душистым перцем и солью, заправить салат. Разложить по порционным тарелкам, перед подачей посыпать хлебными кубиками с сыром.

Источник

Похожие рецепты

Томленая краснокочанная капуста по средиземноморскиИнгредиенты: Капуста краснокочанная - 700 гр., Лук репчатый - 3-4 шт. (средних), Яблоко - 1 шт. (крупное, кисло-сладкое), Чеснок - 3 зубчика, Масло сливочное - 50 гр., Лавровый лист - 4-5 листиков, Гвоздика - 3 шт., Соль, перец, Зерна горчицы белой - 1,5 ст.л., Корица - щепоткаНеобходимо подготовить все продукты. Нашинковать капусту. Нарезать тонкими полукольцами лук, мелко порубить чеснок. Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими дольками. Далее необходимо выложить продукты в форму для запекания слоями, ...

Краснокочанная капуста со свеклой и черноплодкойИнгредиенты: капуста краснокочанная - 350 г, свекла - 1 шт., рябина черноплодная - 100 г, сахар - 30 г, соль - 1 ч. л., яблочный уксус - 60 мл, растительное масло - 3 ст. л.Масло разогреть в чугунке или толстостенной сковороде. Краснокочанную капусту порубить ножом и добавить в масло. Свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Черноплодную рябину промыть (если замороженная — заранее достать.) Добавить к капусте. Тушить, помеш...

Тушеная краснокочанная капуста по ганноверскиИнгредиенты: Капуста краснокочанная (средний вилок) - 1/2 вилок, Лук красный - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Уксус (красного вина) - 2 ст. л., Перец душистый (свежемолотый), Перец черный (свежемолотый), Лист лавровый - 1 шт, Соль, Вода - 100 мл, Зелень (украшение), Соус (клюквенный d'arbo ) - 2 ст. л.Лук (я брала красный) моем, чистим, нарезаем полукольцами. Краснокочанную капусту шинкуем тонкими полосками. Нагреваем сковороду, кладём сливочное масло. Слегка обжариваем на масле лук. Добавляем шинкованную капусту. Перемешиваем. Обжариваем около 5 ми...

Краснокочанная капуста тушенная по ландскиИнгредиенты: капуста краснокочанная - 1.5 килограмма, яблоки - 500 граммов, лук репчатый - 500 граммов, перец сладкий красный - 2 стручка, сосиски - 8 штук, ветчина - 400 граммов, вино красное сухое - 1/2 стакана, сахар - 4 ст. ложки, сельдерей - 3 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки, чеснок рубленый - 1 зубчик, цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка, соль - 2 ч. ложки, перец душистый - 1/2 ч. ложкиКочан капусты зачистите, нарежьте соломкой и уложите тонким слоем в керамическую посуду. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Выложите слоями на капу...