Яйца пашот и копченый лосось с оладьями

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мука гречневая - 50 г
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Пахта - 125 мл
Масло сливочное (Топленое) - 30 г
Лосось (Копченый, тонкими ломтиками) - 200 г
Сметана - 2 ст. л.
Лук зеленый (Типа Скорода (Резанец) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Итак, начинаем
Сначала делаем оладушки. В миску через сито просеиваем обе муки и разрыхлитель
Отдельно смешиваем пахту и яйцо
Затем, постепенно добавляем эту смесь в миску с мукой, перемешивая венчиком до однородности
Готовим оладьи отдельными порциями на растительном масле в большой сковороде. Когда сковорода прогреется, зачерпываем по 1 столовой ложке теста и даем стечь на сковороду, чтобы сформировался круглый оладушек. Я жарила по 4. Всего должно выйти 12 оладушек.
Подрумяниваем с двух сторон, переворачивая 1 раз
Готовые оладьи откладываем и накрываем, чтобы они не остыли
Теперь яйца-пашот. Наполняем большую сковороду водой наполовину и доводим до кипения.
Когда вода закипит, разбиваем одно яйцо в чашку и выливаем в сковороду. Затем быстро проделываем то же самое с еще 3 яйцами. У меня не получилось сохранить форму яйца, в идеале яйца должны остаться кругленькими. Тем не менее, вкус от этого не пострадал :)
Когда все 4 яйца будут в сковороде, снова довести воду до кипения, а затем снять с огня и накрыть крышкой. Дать постоять 4 минуты или пока каждый желток не покроется тонкой пленкой белка. Вытащить яйца шумовкой и выложить на бумажное полотенце или салфетку и накрыть, чтобы не остыли. Повторить то же самое с оставшимися 4 яйцами
В каждую тарелку выкладываем по 3 оладушка, сверху на них 2 яйца-пашот, затем ломтики копченого лосося и сметану, и сверху все это приправить луком. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Копченый лосось с коньячно тминным майонезом на тостах из французского хлебаИнгредиенты: Семена тмина - 1 чайная ложка, Майонез - 90 г, Сметана - 3 столовые ложки, Укроп - 1 столовая ложка, Коньяк - 2 чайные ложки, Копченый лосось - 900 г, Лимон - 1 штука, Французский багет - 1 штукаВ кофемолке измельчите семена тмина и переложите в миску. Добавьте майонез, сметану, укроп и коньяк. Хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Порежьте багет на кусочки и выложите на противень. Отправьте в духовку на 8 минут, перевернув 1 раз,...

Копченый лосось с укропной сметаной и каперсамиИнгредиенты: Копченый лосось - 450 г, Сметана - 2,5 столовые ложки, Укроп - 2 чайные ложки, Лук-шалот - 1 головка, Каперсы - 1 столовая ложкаПорежьте рыбу на тонкие кусочки и разложите по тарелкам. В миске смешайте сметану и мелко нарезанный укроп и выложите небольшое количество в центр рыбы. Сверху посыпьте нарезанным шалотом и каперсами и подавайте с крекерами или белым хлебом.

Яйца пашот в интерьереИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сок лимонный ((винный уксус) - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л.Вам понадобится: сковорода с высоким бортиком, 2 стальных кольца (8х5см), лимонный сок, вода В сковороду налить воду не менее 5 см высотой, дать закипеть, убавить огонь. Вода должна очень слабо кипеть, лишь иногда "булькая". Влить в воду ложку ли...

Лосось пашот в томатном бульонеИнгредиенты: 4 филе лосося весом по 170 г, 20 помидоров черри, 8 зубчиков чеснока, 2 луковицы шалота, 1,5 стакана сухого белого вина, 1 ст. л. оливкового масла, 1 стакан воды, 8 веточек тимьяна, соль, свежемолотый черный перец, трюфельное масло (по желанию), 800 г картофеля, 500 г спаржи или зеленой фасоли, 100 мл молока, 150 г сливочного масла, молотый мускатный орех, сольОчистите картофель и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности. Слейте воду, слегка обсушите клубни и приготовьте густое пюре, добавляя понемногу горячее молоко и сливочное масло. Приправьте мускатным орехом. Очистите и нарежьте чеснок и лук-шалот. ...