Яичница со свежим зелёным кабачком

Ингредиенты

кабачок свежий - 1 шт.
мука пшеничная - чтобы обвалять нарезанный кабачок
масло оливковое салатное - пару ст.л.
яйца куриные свежие - 3 шт.
масло сливочное - 1 столовая ложка
укроп свежий - три веточки
перец болгарский свежий - 1 шт.
соус соевый - на любителя

Рецепт приготовления

Недавно познакомился с интересным человеком, экспертом фирмы "А-Недвижимость" Ириной. Безукоризненно точная и грамотная в работе, она оказалась и интересным собеседником, в частности тоже любит готовить. Меня заинтересовал её рецепт яичницы с кабачком, впрочем, она изложила его только как идею, высоко отозвавшись о вкусовых качествах готового блюда.
Специально ради этого рецепта сегодня нарушил привычное правило - не обедать.
Смазанную оливковым маслом сковороду поместил нагреваться на среднем огне. Тем временем порезанный брусочками кабачок собрал в полиэтиленовый пакет, обсыпал мукой и быстро и хорошо обвалял в ней.
Поджарил кабачок до полупрозрачности и переложил лопаткой в обеденную тарелку, из которой после буду есть, чтобы не плодить излишней грязной посуды. Масло намеренно оставил в сковороде.
Добавил к оливковому и сливочное масло, выбил три яйца и, когда они немного "прихватились", побелели снизу, сверху высыпал кабачок. Собственно, это лично моё ноу-хау к различным яичницам: не выбивать яйца на полуготовые овощи или шкварки, гадая, останутся ли потом сырыми или подгорят, а выкладывать те в готовом виде на готовящуюся яичницу, оградив от соприкосновения с огнём и "законсервировав" в желаемом состоянии.
Тем временем пошинковал укроп и болгарский перец, которыми украсил готовое блюдо.
Спасибо, Ирина, получилось действительно вкусно - теперь, дорогие друзья, присоединяйтесь и вы!

Источник

Похожие рецепты

Паровая яичница с фасолью и кабачкомИнгредиенты: Кабачок (небольшой, молодой) - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Соевый соус (по вкусу), Зелень (по вкусу)Я готовила с помощью складной пароварки в обычной кастрюле. Для того, чтобы яичница не "убежала" в отверстия пароварки, я подложила на нее небольшой кружочек смазанной маслом фольги, в которой прорезала мелкие отверстия. Или можно использовать сил...

Овощное рагу с брокколи кабачком и зелёным горошкомИнгредиенты: Горошек зелёный замороженный - 250 г, Кабачок - 2 шт., Капуста брокколи - 300 г, Картофель - 2 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл, Морковь - 2 шт., Перец сладкий (болгарский) - 2 шт., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Петрушка свежая - 70 г, Соль - 2 щепотка, Тимьян (Чабрец) свежий - 1 веточка, Чеснок - 2 зубчикДля приготовления рецепта подготовить головку брокколи, кабачки, морковь, сладкий красный перец, лук, картофель, оливковое мало и специи. Сначала промойте овощи в холодной воде и просушите бумажным полотенцем. Лук очистите от шелухи, порежьте пополам и кру...

Яичница в помидоре с зелёным луком в духовкеИнгредиенты: Лук зелёный - 1 перо, Масло оливковое рафинированное - 5 мл, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры - 1 шт., Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления нам понадобятся: большой помидор, яйцо, зелёный лук, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло. У помидора срезаем верхнюю часть. С помощью столовой ложки, аккуратно вынимаем мякоть. После, помидор следует перевернуть, чтобы вытек оставш...

Сливочная паста с кабачком и зелёным горошкомИнгредиенты: Горошек зелёный замороженный - 150 г, Кабачок - 2 шт., Лимон - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Паста фузилли - 300 г, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Сливки - 200 мл, Соль крупнокристаллическая - 2 щепотка, Сыр Пармезан - 70 г, Чеснок - 2 зубчикДля рецепта вам потребуется: замороженный зелёный горошек, молодой кабачок или цукини, сухая паста фузилли, цедра 1 лимона, сливочное масло, пармезан и сливки жирностью 33%. Порубите кабачок на небольшие ломтики. Поставьте на средний огонь сковороду, налейт...