Яичница с диким рисом и грибами

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода - 2 стак. (200 мл)
Рис (дикий) - 0.5 стак. (200 мл)
Соль - 0.5 чайн.л.
Яйца - 5 шт.
Яичные белки - 2 шт.
Петрушка - 2 стол.л.
Соль - 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый - 0.25 чайн.л.
Мускатный орех - 0.25 чайн.л.
Оливковое масло - 2 чайн.л.
Лук (красный) - 1 шт.
Розмарин - 1 стол.л.
Грибы (шампиньоны, белые, шитаки) - 500 гр
Пармезан - 90 гр
Ветчина - 60 гр

Рецепт приготовления

Замечательная яичница с диким рисом и грибами трех видов подойдет прекрасно и для позднего воскресного завтрака, и для легкого ужина. Не переживайте, если у вас в наличии только один вид грибов, богатые ароматами и вкусовыми сочетаниями сыр Пармезан и ветчина восполнят это. Для начала приготовим рис: берем тяжелую кастрюльку, вливаем воды, солим и добавляем рис, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и варим рис, пока он не станет мягким и рассыпчатым, 40-50 мин. Теперь приступим к яичнице, после того как рис закипел, через 30 мин яйца смешаем с яичными белками и с петрушкой, солим, перчим и не забываем про мускатный орех, который придаст вкусу особые нотки. Включим духовку, чтобы она разогрелась. Разогреем масло в сковородке на среднем огне, добавим лук, соль, перчик и обжарим, помешивая, пока лук не станет мягким, но не даем ему подгореть, около 3 мин. Только теперь добавляем розмарин и грибочки, все жарим, перемешивая, до тех пор, пока не испарится вся жидкость, образовавшаяся от грибов, 8 мин. Уменьшим огонь до среднего и смешаем все с рисом. Рис с грибами заливаем взбитой яичной смесью и ставим на огонь, держим минут 5, чтобы схватились яйца. Далее выключаем огонь, посыпаем полуготовую яичницу пармезаном и нашинкованной ветчиной. Ставим сковородку в духовку и доводим до готовности. Если у вас нет сковородки со съемной ручкой, то можно продолжать готовить на огне, накрыв крышкой. Разница в том, что в духовке наша яичница подрумянится, а под крышкой нет. Совет: Рис можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике, но не более трех дней. Тогда на приготовлении Яичницы с рисом и грибами уйдет мало времени. Содержит: 210 калорий; жир - 9гр; холестерин - 190 мг; белок – 17 гр ; фибра – 2 гр; натрий - 681 мг; калий - 424 мг.

Источник

Похожие рецепты

Вафельные корзиночки с диким рисом и грибамиИнгредиенты: Рис дикий (Мистраль Акватика) - 100 г, Шампиньоны - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Лук зеленый - 1 пуч., Соль (по вкусу), Базилик (молотый, щепотка), Перец красный жгучий (по вкусу), Цветки (для украшения), Тарталетка ( вафельные корзиночки) - 1 упак.Приготовим рис, грибы, масло, соль, перец, зеленый лук, корзиночки, базилик. В кипящую воду засыпать рис (1 порция риса - 3 порции воды), варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить. Растопить сливочное масло в сковороде. Выложить...

Веррины с курицей грибами и диким рисомИнгредиенты: небольшое филе куриной грудки (вареное) — 1шт, шампиньоны стерилизованные — 0,25 бан., дикий рис актавика тм мистраль — 0,25 стак., яйцо куриное вареное — 1 шт, сыр гауда( тертый) — 2 ст.л, майонез, приправа чеснок и перец (смесь черного перца и чеснока), .........., для украшения: зелень петрушки, зерна граната1. Сварить дикий рис согласно инструкции на упаковке. Дать остыть. 2. Разложить рис в бокалы, добавить майонез. 3. Затем порезанное куриное филе. Посыпать приправой, добавить майонез. 4. Следующий слой- порезаные стерилизованные шампиньоны. Майонез. 5. Зате...

Маджадра с коричневой чечевицей машем диким рисом и грибамиИнгредиенты: дикий рис, маш, чечевица, морковь, лук, шампиньоны, зира, кумин, соль, перец, хмели-сунели, чеснок, раст .масло, водаПродукты: Дикий рис - 1 ст . Маш - 0,5 ст . Коричневая чечевица - 0,5 ст . Лук-7 шт . Чеснок - 1 головка Морковь - 3 шт. Шампиньоны - 500 гр. Белые грибы ( молотые сухие ) - 2 ст . л . Зира - 2 ст . л. Кумин - 2 ст . л. Хмели-сунели - 1 ст . л. Соль , перец...

Маджадра с зеленой чечевицей диким рисом и грибами в мультиваркеИнгредиенты: зеленая чечевица, белый рис, дикий рис, лук, шампиньоны, чеснок, вода, грибной сухой суп, сухая кинза, сухой тмин, куркума, соль, перецПродукты: Белый длинный рис - 1 ст . Дикий рис - 1 ст . Чечевица зеленая - 1 ст . Вода - 6 ст . Лук - 2 шт . Шампиньоны - 200 гр. Грибной сухой суп - 2 ст . л . Зерна кинзы - 1 ст . л. Тмин - 0,5 ч. л . Куркума - 1 ч. л . Чеснок - 6 зубчиков Соль,перец по в...