Язык с кокосовым молоком красным карри и макадамия орехами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

говяжьи языки 2 шт. (весом 2 кг.)!
лавровый лист 4 шт. !
гвоздика 4 шт. (целая сухая)!
чёрный перец 1 ч.л. (горошек)!
лук репчатый 1 головка (300 гр. )!
красная карри паста 2 ст.л. !
макадамия орехи 130 гр. !
оливковое масло 2 ст.л. сливочное масло 2 ст.л. !
кокосовое молоко 5 ст.л. !
чеснок 4 - 6 зубков!
сок лайма 2 - 4 ст.л. !
кинза зелёная 1/2 пучка!
соль !

Рецепт приготовления

Начнём с языка! Помещаем языки в скороварку,заливаем водой,бросаем в скороварку лавровый лист,гвоздику,чёрный перец!
Закручиваем крышку и варим 40 минут при высоком давлении,или в обычной кастрюле но дольше,до мягкости языка!
Сваренный язык охлаждаем холодной водой и снимаем шкурку,режем на кусочки примерно 2х2см.!
Прогреваем сковороду с оливковым и сливочным маслом на средней температуре!
Мелко режем лук и обжариваем на сковороде до золотистого цвета,добавляем карри пасту и 50мл.воды,продолжаем помешивая жарить ещё 2 минуты!
Перемалываем в блэндере макадамия орехи с тёплым кокосовым молоком!
Смешиваем всё вместе,добавляем давленный чеснок и рубленную кинзу!
Пробуем на вкус и добавляем сок лайма,если надо солим,так-как карри паста содержит достаточно соли!
За-тем ставим в холодильник и даём остыть,как остынет подаём на стол!
ПРИЯТНОГО вам АППЕТИТА ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Карри из пшена с грибами и кокосовым молокомИнгредиенты: Перец болгарский (для украшения) - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец красный жгучий - 1 ч. л., Зира (семена) - 1 ч. л., Кориандр (семена) - 1 ч. л., Куркума - 1 ч. л., Лайм - 0,5 шт, Масло растительное (для жарки) - 40, Имбирь (корень) - 3 г, Кокос - 1 шт, Чеснок - 3 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Кукуруза (консервированная) - 100 г, Грибы - 100 г, Пшено (шлифованное "Мистраль") - 1 стак., Кинза - 0,5 пуч., Петрушка - 0,5 пуч.Пшено марки "Мистраль" промыть в горячей воде. Обжарить на масле в течениe 3 минут в 1 ст. ложке масла. Залить пшено двумя стаканами воды и варить 20 минут. Затем снять с огня и отставить. Приготовить лук, чеснок, имбирь, куркуму и семена кориандр...

Острый язык с макадамия орехамиИнгредиенты: языки говяжьи 2 шт. !, макадамия орехи 150 гр. (можно грецкие)!, лук репчатый 1 головка!, чеснок 6 зубков!, аджика 1 ст.л. !, уксус винный 1 ст.л. !, хмели-сунели 1 ч.л. !, оливковое масло 2 ст.л. !, кинза зелёная 1/4 пучка!, соль !, вино алазанская долина 3 литра (по желанию???)!Берём 2 крупных,(болтливых) языка. Промываем и помещаем в скороварку! Заливаем водой и закручиваем крышку,варим при максимальном давлении 45 минут! Или варим традиционным методом в кастрюле около 2х часов,пока язык не станет мягким и шкурка легко чистится! ...

Овощное карри с тофу и кокосовым молокомИнгредиенты: овощи (смесь ) - 500 гр, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 3 зубчика, тофу (твердый) - 200 гр, кокосовое молоко - 1 ст., растительное масло - для обжариванияЛук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить порезанные овощи (среди прочего - отлично подходит цветная капуста, кукуруза, морковь, стручковая фасоль), готовить до мягкости. Добавить порезанный тофу, соль, специи и все аккуратно переме...

Карри из пророщенного маша с кокосовым молокомИнгредиенты: Пророщенный маш - 400 гр, Оливковое масло - 40 мл, Горчица (семена) - 5 гр, Карри (листья) - 10 шт., Лук репчатый - 80 гр, Гвоздика - 3 шт., Перец чили (зеленый) - 10 гр, Тмин - 5 гр, Молотый кориандр - 5 гр, Куркума - 5 гр, Соль - по вкусу, Кокосовое молоко - 200 мл, Гарам масала - 2.5 гр, Лимоны - 40 гр1. Пророщенный маш моем под проточной водой. Затем выкладываем его в кастрюлю. Заливаем холодной водой так, чтобы она с лихвой покрывала содержимое кастрюли.2. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Затем убавляем огонь и варим в течен...