Карри из пшена с грибами и кокосовым молоком

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Перец болгарский (для украшения) - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец красный жгучий - 1 ч. л.
Зира (семена) - 1 ч. л.
Кориандр (семена) - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Лайм - 0,5 шт
Масло растительное (для жарки) - 40
Имбирь (корень) - 3 г
Кокос - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Лук репчатый - 1 шт
Кукуруза (консервированная) - 100 г
Грибы - 100 г
Пшено (шлифованное "Мистраль") - 1 стак.
Кинза - 0,5 пуч.
Петрушка - 0,5 пуч.

Рецепт приготовления

Пшено марки "Мистраль" промыть в горячей воде.
Обжарить на масле в течениe 3 минут в 1 ст. ложке масла.
Залить пшено двумя стаканами воды и варить 20 минут. Затем снять с огня и отставить.
Приготовить лук, чеснок, имбирь, куркуму и семена кориандра.
В оставшемся масле обжарить измельченный имбирь, порезанный мелко чеснок и лук вместе со специями в течениe 5 минут.
Все тщательно перемешать.
Приготовить кокос, половинку лайма, семена зиры и острый красный перец.
Кокос помыть, сделать отверстие и извлечь молоко.
К луку, чесноку и другим приправам добавить зиру, красный перец.
Влить кокосовое молоко, сок половинки лайма и еще готовить 5 минут.
Обжарить грибы до готовности. Слить жидкость из кукурузы. Смешать их вместе посолить и обжарить на сильном огне в течениe 2 минут.
Грибы и кукурузу соединить с пшеном.
Подавать к столу, присыпав зеленью.
Блюдо украсить, как подскажет фантазия.

Источник

Похожие рецепты

Дикая каша карри с креветками и кокосовым молокомИнгредиенты: Креветки (очищенные) - 250 г, Карри (порошок) - 1 ст. л., Молоко кокосовое - 400 мл, Чеснок - 5 зуб., Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Перец чили - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Лимон (выжать сок) - 1 шт, Кинза - 1 пуч., Соль (по вкусу), Масло оливковое (или растительное) - 2 ст. л.Рис лучше взять только дикий или смесь дикого с обычным. Оба варианта есть у "Мистраль": это "Акватика" или "Акватика микс". Я взяла "Акватику микс". Сварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке. У "Мистр...

Карри с курицей нутом цветной капустой и кокосовым молокомИнгредиенты: 1 ст. сухого нута (турецкого гороха), 600 гр. филе куриной грудки, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. мелко порезанного имбирного корня, 1 стебель лука-порея, белая часть, 2 острых красных перчика, оливковое масло, 1 палочка корицы, 1 ч.л. куркумы, 1 банка (400 мл. ) кокосового молока, 2 коробочки черного кардамона, 1 ч.л. горошин черного перца, 6 гвоздичек, 1 ч.л. зиры, небольшой кочан цветной капусты, кинза, мятаГорох замочить на 10-12 часов. Залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 2,5-3 часа. Через 2 часа посолить. Мелко нарезать чеснок и очищенный от семян острый перец. Порей хорошо промыть, нарезать полукольцами. Капусту разобрать на мелкие соцветия...

Овощное карри с тофу и кокосовым молокомИнгредиенты: овощи (смесь ) - 500 гр, лук репчатый - 1 шт, чеснок - 3 зубчика, тофу (твердый) - 200 гр, кокосовое молоко - 1 ст., растительное масло - для обжариванияЛук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить порезанные овощи (среди прочего - отлично подходит цветная капуста, кукуруза, морковь, стручковая фасоль), готовить до мягкости. Добавить порезанный тофу, соль, специи и все аккуратно переме...

Карри из пророщенного маша с кокосовым молокомИнгредиенты: Пророщенный маш - 400 гр, Оливковое масло - 40 мл, Горчица (семена) - 5 гр, Карри (листья) - 10 шт., Лук репчатый - 80 гр, Гвоздика - 3 шт., Перец чили (зеленый) - 10 гр, Тмин - 5 гр, Молотый кориандр - 5 гр, Куркума - 5 гр, Соль - по вкусу, Кокосовое молоко - 200 мл, Гарам масала - 2.5 гр, Лимоны - 40 гр1. Пророщенный маш моем под проточной водой. Затем выкладываем его в кастрюлю. Заливаем холодной водой так, чтобы она с лихвой покрывала содержимое кастрюли.2. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения. Затем убавляем огонь и варим в течен...