Ябра долма с виноградными листьями

Время приготовления: 4 мин.

Ингредиенты

1.500 гр. виноградных листьев
2.1 кг. риса белого
3.800 гр. фарша (лучше баранина)
4.чеснок 1 головка
5.сок 3-4 лимонов или 1 ст.л. лимонной кислоты.

Рецепт приготовления

В первую очередь помытые листья отвариваем 2-3 минуты в кипящей воде.Дать стечь воде.
Для фарша рис промыть,слить воду добавить мясной фарш,посолить,поперчить душистым молотым перцем и добавить грамм 100 кулинарнго жира или сл.масла.Раст масло и маргарин не подойдут.
Теперь садимся поудобнее перед столиком и начинаем крутить наши "сигаретки".
Положим листик перед собой. Затем кладем фарш по длине листочка тоненькой полосочкой.Заворачивам по бокам и снизу
и сворачиваем в трубочку .
Все готово!
После того как завернули все трубочки идем готовить само блюдо.
В большую кастрюлю на дно кладем бараньи кости или мясо или куриную грудку.Причин этому две: придание нашему блюду жирности и вкусноты ,также мясо или кости которые сварятся до готовности очень и очень вкусные.
Посыпаем солью,половиной чеснока и половиной лим.сока.Закрываем глубокой тарелкой ,чуть меньше диаметра кастрюли.Складываем наши "сигаретки" плотно сверху на тарелочку в виде солнышка с серединкой,каждый ряд чуть прижимаем .После все солим,посыпаем чесноком,поливаем соком лимона и заливаем водой.Кладем сверху тарелку и ставим небольшой груз.Как только вскипит огонь убавляем до самого маленкого и оставляем вариться часа 1,2-2.Лучше вытащите одну и попробуйте на готовность риса.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Грибные котлеты с виноградными листьямиИнгредиенты: Грибы - 500 г, Рис (200 мл) - 1 стак., Мука пшеничная|Мука (без горки) - 3 ст. л., Крупа манная - 5 ст. л., Зелень (листья винограда ( крупные ) - 10 шт, Соль - 2 ч. л., Лук репчатый (средней величины) - 1 шт, Масло подсолнечное - 200 мл, Вода - 300 мл, Морковь (или 1 шт. средней величины) - 200 г, Томатная паста - 3 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Вода - 500 мл, Укроп - 1 пуч., Чеснок - 5 зуб.Рис моем, заливаем водой и варим до полного впитывания влаги. В мясопубку вставляем насадку с крупными отверстиями. 8 виноградных листьев замачиваем на 5 минут в кипятке. Виноградные листья+грибы+лук+мор ковь измельчаем. P.S. : После запаривания листья вино...

Квашеные огурцы с виноградными листьямиИнгредиенты: Огурец - 2 кг, Укроп - 4 шт, Хрен - 1 шт, Лист виноградный - 2 шт, Лист вишневый - 4 шт, Соль - 100 г, Перец душистый - 3 шт, Чеснок - 8 зуб.Первое, что мы сделаем, это: Помоем и простерелизуем бутыля (банки) и крышки. Высушим их. Огурцы замочим в воде на 3 – 4 часа, даже те, что только что сорвали с грядки. Приготовим специи для засолки. Помытые, обсушенные. Если у вас укроп сухой (как у меня) ...

Рис с виноградными улитками центурионИнгредиенты: Улитки (виноградные) - 48 шт, Рис - 350 г, Морковь - 350 г, Лук репчатый - 350 г, Маслины (без косточек) - 10 шт, Масло сливочное (с травами и чесноком) - 100 г, Кумин (семена) - 1 ч. л., Шафран (порошковый) - 1/4 ч. л., Розмарин (сушеный) - 1 ч. л., Барбарис (сушеный) - 1/2 ч. л., Соль (по вкусу), Вода (кипяток) - 2 стак.Первые шаги этого блюда похожи на приготовление плова. Рис промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло слоем примерно 2 см и включаем на мак...

Сыр запечённый в духовке с виноградными листьямиИнгредиенты: Виноградные листья маринованные - 125 г, Сыр твёрдый - 200 гДля этого рецепта подходят и свежие молодые виноградные листья, и солёные, и маринованные. Тем, для кого виноградные листья в любом виде остаются продуктом экзотическим, а засохший сыр у них всё-таки водится, могу порекомендовать листья ревеня. Всё равно их...