Долма с индейкой и кускусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

индейка фарш - 400 г
кускус - 90 г
лук репчатый - шт.
соль - 1 ч. л.
перец душистый молотый - ч. л.
орегано - 1 ч. л.
тархун - 1 ч. л.
виноградные листья маринованные - по вкусу
лимонный сок - 125 мл
оливковое масло - 2 ст. л.
вода - по вкусу

Рецепт приготовления

Смешать все ингредиенты для начинки. Если вы используете консервированные листья винограда, то промойте их в холодной воде, а затем залейте кипятком на 10 минут. После этого воду слить, и листья готовы к работе. Выложить 1 ст. л. ложки начинки в центр виноградного листа (лист кладётся глянцевой стороной вниз). Накрываем начинку нижней частью листа. Затем накрыть по бокам. И сворачиваем до конца в рулет. Так поступаем, пока не кончится начинка. Сложить плотно долму в ёмкость или сковороду. Залить соком лимона, маслом и долить воду, чтобы она полностью покрывала рулетики. Далее есть два способа: 1. Готовить долму в духовке: для этого разогреть её на 205°С. Долму сложить в жаропрочную ёмкость, залить бульоном, накрыть крышкой и убрать на 1 час; 2. Готовить долму на плите: для этого сложить её в сковороду, залить"бульоном", накрыть крышкой и поставить на средний огонь (4 уровень мощности, если плита электрическая) на 1 час. Через час долма готова.

Источник

Похожие рецепты

Долма с кускусом и вялеными помидорамиИнгредиенты: кускус - 100 г, помидоры вяленые - 6 шт., маринованные виноградные листья - 15 шт., небольшой пучок базилика - 1 шт., томатный сок - стакана, оливковое масло - 2 ст. л., тмин - ч. л., кориандр семена - ч. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, лимоны - 1 шт., небольшой пучок петрушки - 1 шт., йогурт жирный - 100 г, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаКускус залить томатным соком и оставить набухать. Базилик мелко порубить. Вяленые помидоры порезать. Разогреть сухую сковороду, высыпать на нее тмин и кориандр. Когда специи начнут потрескивать, влить 2 ст. ложки оливкового масла, немного прогреть и снять с...

Долма по ишмиазинскиИнгредиенты: Баклажан - 3 шт, Кабачок (цукини) - 3 шт, Помидор (5 + 3 шт.) - 8 шт, Перец болгарский (мелкий или долма-перец) - 5 шт, Лук репчатый (5 + 2 шт.) - 7 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1/2, Масло растительное - 50 мл, Фарш мясной - 1 кг, Рис - 200 г, Зелень (разная) - 1 пуч., Чеснок - 4 шт, Соль (по вкусу), Специи (кориандр, зира по вкусу), Перец черный (черный, молотый, по вкусу)Баклажаны и цукини разрезать поперек на части. Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько чтобы получилась чашечка с дном. У помидоров срезать верхушки, но не до конца и осторожно вынуть сердцевину с семенами, не нарушая целости помидоров. У...

Долма на шампурахИнгредиенты: Сетка жировая - 1 шт, Говядина - 600 г, Свинина - 300 г, Рис - 100 г, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Мята - 0.5 шт, Базилик - 0.5 пуч., Укроп - 0.5 пуч., Петрушка - 0.5 пуч., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Тмин - по вкусу, Лист виноградный (только синего) - 20 шт1. За пару часов до приготовления замочите жировую сетку в воде с солью и уксусом. Промывайте и меняйте раствор пока запах (а он не очень приятный ) не уйдет. Если немного все же будет пахнуть - не переживайте, после жарки вы ничего не почувствуете. Рис зам...

Долма с кускусом и черносливомИнгредиенты: 1 кг фарша из говядины или баранины, 1/3 ст. кускуса, 1 крупная луковица, небольшая горсть листьев мяты, соль и перец по вкусу, консервированные виноградные листья, горсть сухофруктов (у меня чернослив)Кускус залить кипятком, оставить на 5 минут под крышкой. Мяту мелко порезать, лук измельчить. Смешать фарш, мяту, лук и кускус. Посолить, поперчить, перемешать. Листья винограда залить холодной водой, хорошо промыть. Если листья очень соленые, можно залить ...