Грибные котлеты с виноградными листьями

Ингредиенты

• Грибы - 500 г
• Рис (200 мл) - 1 стак.
• Мука пшеничная|Мука (без горки) - 3 ст. л.
• Крупа манная - 5 ст. л.
• Зелень (листья винограда ( крупные ) - 10 шт
• Соль - 2 ч. л.
• Лук репчатый (средней величины) - 1 шт
• Масло подсолнечное - 200 мл
• Вода - 300 мл
• Морковь (или 1 шт. средней величины) - 200 г
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Вода - 500 мл
• Укроп - 1 пуч.
• Чеснок - 5 зуб.

Рецепт приготовления

• Рис моем, заливаем водой и варим до полного впитывания влаги.
• В мясопубку вставляем насадку с крупными отверстиями. 8 виноградных листьев замачиваем на 5 минут в кипятке. Виноградные листья+грибы+лук+мор ковь измельчаем. P.S. : После запаривания листья винограда потемнеют.
• Смешиваем рис и измельченные ингредиенты.
• Добавляем сль+муку+манную крупу. В разогретую сковороду наливаем масло. Формуем котлеты и выкладываем в разогретое масло. Количество фарша лучше брать в размере 1 ст. л. Жарим на небольшом огне при закрытой (!) крышке с двух сторон до зарумянивания. P.S. : Чтобы фарш не прилипал к рукам их следует смачивать холодной водой.
• Два виноградных листа выкладываем на дно емкости для тушения. Обжаренные котлеты выкладываем, пересыпая укропом и чесноком. Я добавила несколько виноградных усиков, которые добавят соусу и биточкам дополнительную кислинку.
• Томатную пасту разводим горячей кипяченой водой. Добавляем сахар. Солим по вкусу.
• Котлеты заливаем томатной пастой и тушим при закрытой крышке 15-20 минут. Готовая котлета!
• Наше блюдо готово. На фоторгафии одна котлета в разрезе. P.S.: Виноградные листья обладают не только приятным вкусом и запахом, но и уникальным набором витаминов и пектинов. Из красных листьев винограда изготовляют ценнейшие лекарства для лечения кровеносных сосудов.
• Приятного вам аппетита!