Яблочный пирог с мятой и лимоном на тонком песочном тесте

Ингредиенты

масло сливочное — 150 г
желтки — 4 шт
сахарная пудра — 2 ст.ложки + на посыпку
мука — 1 ст.
сахар демерара — 4 ст.ложки
яблоки — 4 шт. средние
лимон — 1 шт
мята — несколько листочков

Рецепт приготовления

Ароматный и нежный пирог, тонкое хрустящее тесто и много сочной начинки –и осенняя хандра отступает!
1. В чашу блендера выложить масло кусочками, всыпать пудру и просеянную муку с крахмалом. Пробить до образования крошек. Добавить желтки и пробить, пока тесто не начнет собираться в шар. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
2. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками и полить лимонным соком. Добавить натертую цедру – лучше полосочками, и нашинкованные листья свежей мяты – сколько любите. Всыпать сахар демерара, перемешать. Добавить просеянный крахмал и снова перемешать хорошенько.
3. Тесто разделить на две части и раскатать тонко между двумя листами пергамента в круги, диаметром немного больше размера формы для пирога.
4. Выложить одну часть, сформовать невысокие бортики и часто наколоть донышко. Выложить сверху яблочную начинку и накрыть вторым кругом теста. Сделать разрезы для выхода пара и выпекать при 200 градусах до зарумянивания теста. Слегка остудить в приоткрытой духовке, затем окончательно остудить на решетке.
5. Подавать пирог охлажденным, посыпанным сахарной пудрой, лучше всего с чаем с лимоном.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с клюквой и шоколадным кремом на песочном тестеИнгредиенты: яйца куриные - 2 шт., сахар - 1 стакана, какао-порошок - 3 ст. л., сахар ванильный - 1 пакет, мука - 5 ст. л., молоко 3,2% - 170 мл, фундук - 70 г, клюква замороженная - 250 г, яичные белки - 2 шт., сахарная пудра - 3 ст. л., тесто песочное - 400 гСначала приготовим шоколадный крем,так как он должен остыть, поэтому лучше сделать его накануне. Приготовить водяную баню. Яйца взбить миксером с ванильным и обычным сахаром. Я взбивала около 3 минут на большой мощности. Добавить муку,какао,молоко, хорошо п...

Открытый творожный пирог на песочном тесте с яблоками сливами мятой и корицейИнгредиенты: Сначала делаем песочное тесто, 200 грамм муки, 100 гр слив.масла порубить ножом и перетереть холодными руками в крошку, добавить 2,5 ст ложки холодной муки и быстренько замесить тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник в морозилку минут на 20, завернув в...

Тыквенный пирог на песочном тесте с горгонзолойИнгредиенты: Тыква - 550 г, Сливки 20%-ные - 70 мл, Яйцо куриное - 4 штуки, Твердый сыр - 150 г, Сыр горгонзола - 100 г, Сливочное масло - 120 г, Пшеничная мука - 250 г, Листья тимьяна - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуТыкву почистить, нарезать произвольно и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25–30 минут. Для теста масло потереть на терке в просеянную муку и растереть в крошку. Добавить одно яйцо и соль по вкусу. Замесить тесто — оно должно быть гладким, и...

Царский яблочный пирог на песочном тестеИнгредиенты: масло сливочное - 85 г, яйца - 1 шт., мука - 1,5 стакана, сахар - 1/4 стакана, сметана - 1 ст.л., разрыхлитель - 3 ч.л., соль - 1 щепотка, яблоки - 700 г, сахар - 200 г, масло сливочное - 1 ст.л., корица, сметана - 180 г, сахар - 100 г, яйца - 2 шт., мука - 2 ст.л., ваниль, масло сливочное - 110 г, мука - 1,25 стакана, сахар - 1/2 стакана, разрыхлитель - 3 ч.л.Добавить к растопленному маслу яйцо, сахар, сметану, чуть соли, перемешать, соединить с мукой и разрыхлителем, вымесить песочное тесто. Разрезать яблоки на четвертинки, удалить сердцевину с косточками, порезать тонкими ломтиками, переложить в сковороду, пер...