Яблочно карамельная кростата с сахарными нитями

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

яйца куриные - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
сахарная пудра - 5 ч. л.
уксус 9% - 1 ч. л.
сахар - 200 г
яблоки зеленые - 2 шт.
лимонный сок - 2 ст. л.
соль - 1 щепотка
яблочный сок - 2 ст. л.
мука - 200 г

Рецепт приготовления

В миске смешайте муку, рубленное холодное масло, соль, сахарную пудру, уксус и взбитое яйцо. Порубить ножом в крошку. Замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Аккуратно перенести в форму, сделать бортики, наколоть поверхность вилкой. На тесто уложить бумагу для выпечки и насыпать фасоль или горох.Запечь в духовке 10 минут. Тем временем яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать на тонкие ломтики, сбрызнуть соком лимона. Достать пирог, удалить бумагу с бобовыми и уложить яблоки, сверху на яблоки кладем кусочки сливочного масла. Выпекать еще 20 минут. Растопить 100г сахара в кастрюле на небольшом огне, добавить яблочный сок и помешивая, варить до консистенции карамели. Достать пирог, полить его карамелью и снова поставить в духовку на 8 минут. Пирог остудить и выложить на сервировочное блюдо. Готовим сахарные нити: для этого взять 100г сахара и 3 ст.л воды. Все быстро довести до кипения, а затем варить на небольшом огне, пока сироп не станет янтарного цвета. Сироп будет нужной консистенции, когда его капля опущенная в холодную воду будет сохранять форму. Когда такое произойдет, снять с огня и немного остудить. И с помощью вилки сделать нити, для этого вилку опустить в сироп и тянуть вверх, пока не закончится весь сироп. Украсить нитями пирог. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Десерт анна павлова с йогуртом клубникой и сахарными нитямиИнгредиенты: сахарная пудра - 2 ст. л., йогурт натуральный - 300 г, сахарный песок - 150 г, уксус - 1 ч. л., крахмал - 1 ст. л., ванилин - 2 ч. л., клубника - 300 г, яйца куриные - 4 шт.Отделяем белки от желтков. Внимательно! Надо чтобы ни кусочка желтка не попало в белок, иначе безе не получится. Включаем духовку на 180 градусов. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Добавляем по чайной ложке сахарный песок. Надо добавлять постепенно, для т...

Яблочная карамельная стратаИнгредиенты: Багет (слегка черствый) - 400 г, Яблоко - 5 шт, Молоко - 500 мл, Яйцо куриное - 3 шт, Сливки (33%) - 300 мл, Орех мускатный (для яблок), Корица (для яблок) - 1,5 ч. л., Сок лимонный (для яблок) - 2 ст. л., Масло сливочное (для яблок) - 70 г, Молоко - 500 мл, Желток яичный - 6 шт, Сахар - 100 г, Ваниль (кусочек ванильного стручка, или 1ч.л ванильного экстрата)Друзья, кол-во продуктов вы можете немного уменьшить, в зависимости от диаметра вашей сковороды, или формы, только пропорции прошу соблюдать! Миксером смешать 500 мл. молока, 3 яйца, 50 грамм сахара и сливки до однородности. В плоскую большую миску выложит...

Цветы в яблочно медовой глазури с яблочно ореховым салатомИнгредиенты: 700 гр. свинины (как для отбивных), 200 мл. яблочного сока, 50 мл. лимонного сока, 2 ст.л. меда (у меня кориандровый), веточка тимьяна, веточка розмарина, 1 перец чили, 2 зубка чеснока, соль, черный перец, масло для жарки, для салата, 2 яблока, 2 ст.л. меда, 1/4 ч.л. кайенского перца, горсть орехов ( у меня грецкие и кешью), 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, листья салата1. Свинину нарезать как на отбивные. Слегка отбить, посолить, поперчить. Брать по два ломтика и скручивать цветочки. Низ замотать ниткой. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить цветочки до золотистой корочки. 2. Затем размотать нитки, ...

Арбузный сорбет с сахарными незабудкамиИнгредиенты: мякоть арбуза 500 г, сахар 200 г, сок лимона 1 шт., вино игристое 100 мл, вода 1 ст., незабудки для украшенияПриготовим сироп: заливаем сахар стаканом воды, добавляем сок лимона и варим сироп 3 минуты. Охлаждаем. Укладываем в контейнер и убираем в морозилку на 3 часа (перемешиваем каждые 30 мин.) или готовим в мороженице. Для подачи я приготовила засахаренные цвет...