Десерт анна павлова с йогуртом клубникой и сахарными нитями

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

сахарная пудра - 2 ст. л.
йогурт натуральный - 300 г
сахарный песок - 150 г
уксус - 1 ч. л.
крахмал - 1 ст. л.
ванилин - 2 ч. л.
клубника - 300 г
яйца куриные - 4 шт.

Рецепт приготовления

Отделяем белки от желтков. Внимательно! Надо чтобы ни кусочка желтка не попало в белок, иначе безе не получится. Включаем духовку на 180 градусов. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Добавляем по чайной ложке сахарный песок. Надо добавлять постепенно, для того чтобы белки не опали. В чистой и сухой миске смешиваем уксус, ванильный сахар и крахмал, все перемешиваем и добавляем в белки продолжая взбивать. Надо чтобы получилась очень плотная и гладкая, блестящая масса. Убавляем духовку до 120 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой и чертим круги диаметром 15 см. Выкладываем тесто аккуратно начиная с середине. Выкладываем к краям и оставляем 1 см на поднятие теста. Выпекаем безе 1 час. Затем оставляем в духовке на 1 час остыть. Нельзя доставать безе сразу, т.к. оно осядет. Йогурт взбиваем с сахарной пудрой и 1 ч. л. ванилина. Ягоды моем, обсушиваем и нарезаем. Выкладываем в корж, затем йогурт и клубнику. Берем жаропрочную кастрюльку. Я использовала металлическую кокотницу. Добавляем в нее 2 ст. л. сахара и помешивая топим на медленном огне до темно-коричневого цвета. Даем карамели немного остыть, чтобы можно было делать ложкой тонкие нити. Украшаем десерт золотыми сахарными нитями. Выглядит очень эффектно. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Мандариновая павлова с клубникойИнгредиенты: яичные белки - 2 шт., сахарный песок мелкий - 14 ч. л., лимонный сок - ч. л., кукурузный крахмал - 2 ч. л., яичные желтки - 2 шт., сахарный песок - 4 ст. л., сыр Маскарпоне - 250 г, мандариновый сок - 2 ст. л., цедра мандарина - 2 ст. л., апельсиновый ликер - 2 ст. л., сливки 33-35% - 6 ст. л., клубника - 200 г, мандарины - 2 шт., физалис - 8 шт.Ингредиенты Ингредиенты Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до температуры 150°С. На противень застелить бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Выложить в самый центр всю взбитую массу горкой и придать округлую форму с приподнятыми бортикам...

Яблочно карамельная кростата с сахарными нитямиИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., сливочное масло - 100 г, сахарная пудра - 5 ч. л., уксус 9% - 1 ч. л., сахар - 200 г, яблоки зеленые - 2 шт., лимонный сок - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, яблочный сок - 2 ст. л., мука - 200 гВ миске смешайте муку, рубленное холодное масло, соль, сахарную пудру, уксус и взбитое яйцо. Порубить ножом в крошку. Замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать в пласт на присыпанн...

Пирожные десерт анна павлова безумно вкусноИнгредиенты: 4 белка, 130 гр. сахара, 110 гр. сахарной пудры, 1,5 ч.л. сока лимона, 15 гр. кукурузного ! крахмала, крем: 400 гр. сливок 33% (можно растительные), 1-2 ст.л. сахарной пудры, или, 250 гр. сливок 33%, 200 гр. сметаны (отвешенной), 2 ст.л. сахарной пудры, дополнительно: 150 гр. клубники, 1 киви для украшения (можно еще 1 шт. внутрь), черешня, листочки мятыБомбезный десерт! Непременно стоит попробовать! 1.Взбить белки, добавляя по ложечке сахар, затем просеянную пудру (смешанную с крахмалом), взбить до крепких пиков, чтобы масса не выпадала из миски (при переворачивании). В конце добавить сок лимона, слегка, ...

Десерт павлова валентинка с клубникойИнгредиенты: Апельсин - 1 шт., Ванилин - 1 ч. л., Клубника свежая - 500 г, Ром светлый - 40 мл, Сахар - 220 г, Сливки - 150 мл, Яйца куриные - 2 шт.Для приготовления десерта возьмём клубнику, светлый ром полоску цедры апельсина, сливки жирностью 35%. Клубнику помойте и высушите на бумажном полотенце. Фисташки очистите от скорлупы. Клубнику порежьте на небольшие кусочки, размером примерно 7-8 мм. Возьми...