Штрудель с вишней черной смолродиной и яблоками

Ингредиенты

тесто фило
1 яйцо
немножко соли
100-120 мл. теплой воды
2 ст.л. оливкового масла (растительного)
1 ч.л. лимонного сока
начинка:
400-500 гр. вишни без косточки
2больших яблока
0,5-1ст черной смородины
корица
0,5ст сахара

Рецепт приготовления

Делаем тесто фило:
В глубокой емкости смешивае 1,5 стакана муки с солью, добавляем яйцо, оливковое масло и сок лимона,
перемешаем,затем постепенно доливаем воду
и помешивая замешиваем тесто чтобы оно отстало от стенок нашей емкости. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным. Смазать маслом и накрыть салфеткой. Оно будет у на "отдыхать"30мин
На столе расстелить чистую ткань (у меня спец подложка), хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать, потом начать растягивать для этого мы кладем его себе на руки и оно под своим весом начинает понемногу растягиваться. Главное чтобы оно не порвалось! Затем кладем на стол с тканью (подложкой) лишние края обрезаем.
Противень застелить промасленной бумагой (я на силиконовый коврик положила)
Тесто смазать растопленным маслом, присыпать панировачными сухарями.
И выложить приготовленную заранее начинку по всему раскатанному тесту.
Начинка готовится так:
Сливаем с вишни (размороженной сок) добавляем к вишни черную смородину, порезанные яблоки, сахар, корицу. Все хорошо перемешиваем.
Аккуратно при помощи ткани или подложки свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, концы защипнуть и подогнуть под низ, смазать раст слив маслом или яйцом.
Ставим выпекать в разогретой духовке при 180гр 30мин.

Источник

Похожие рецепты

Австрийский штрудель с творогом вишней и карамельным миндалемИнгредиенты: мука 1 сорт - 200 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., вода - 110 мл, растительное масло - 2 ст. л., творог - 360 г, крахмал - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., сахар - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, вишня - 300 г, сахарная пудра - 1 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., миндаль ТМ «Семушка» - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., сливочное масло - 30 г, сливочное масло - 20 г, сахар - 1 ч. л., корица молотая - 1 ч. л.Для теста просеим муку с щепоткой соли на рабочую почерхность холмиком. Подготовим воду, яйцо и растительное масло. В центре холмика из муки сделаем углубление, в которое вобьем яйцо. Начнем смешивать муку и яйцо сперва ложкой, попеременно вливая 2 столовые...

Штрудель с тыквой изюмом и вяленой вишнейИнгредиенты: тесто фило - 4 пласта, тыква - 400 г, апельсины - 1 шт., миндаль - 1 горсть, изюм - 1 горсть, вишня вяленая - 1 горсть, масло оливковое - 7 ст. л., сахарная пудра - 6 ст. л., ром - 1 ст. л., кардамон стручки - 3 шт., бадьян - 1 звездочка, гвоздика целая - 5 шт., мускатный орех молотый - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200°С. Тыкву почистить и натереть на крупной терке (лучше делать это в комбайне). Вишню и изюм залить ромом, перемешать и дать постоять. Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна. Гвоздику, бадьян, мускатный орех и зерна...

Штрудель с вишней маскарпоне и миндалемИнгредиенты: Вишня - 300 г, Сыр маскарпоне - 125 г, Сливки 33%-ные - 80 мл, Коньяк - 10 г, Ванильный стручок - 1 штука, Пшеничная мука - 312 г, Сливочное масло - 20 г, Миндаль - 70 г, Тростниковый сахар - 50 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Панировочные сухари - 15 г, Вода - 100 мл, Подсолнечное масло - 40 млПросейте муку из большого пакета, сделайте углубление и влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, 100 мл теплой воды, яйцо, посолите и замесите тесто. Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла, соедините со ...

Ореховый штрудель с вяленой вишней шоколадом и кунжутомИнгредиенты: Вода кипячёная - 8 ст. л., Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл, Мука пшеничная - 2 ст., Разрыхлитель - 0.5 г, Сметана - 0.5 ст. л., Соль - 1 щепотка, Вишня вяленая - 80 г, Кунжут белый - 50 г, Масло сливочное - 50 г, Орехи грецкие - 70 г, Печенье песочное - 70 г, Сахар - 2 ст. л., Цитрон в меду - 70 г, Шоколадные дропсы - 50 гЧтобы замесить тесто для штруделя нужно взять муку (стакан 250 мл), масло растительное, горячую воду, соль. По своему вкусу я добавила совсем чуть-чуть сметаны и щепотку разрыхлителя. Вода должна быть горячей, но не кипяток, примерно 60ºC. В миску высыпать ...