Штрудель с вишней маскарпоне и миндалем

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Вишня - 300 г
Сыр маскарпоне - 125 г
Сливки 33%-ные - 80 мл
Коньяк - 10 г
Ванильный стручок - 1 штука
Пшеничная мука - 312 г
Сливочное масло - 20 г
Миндаль - 70 г
Тростниковый сахар - 50 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Панировочные сухари - 15 г
Вода - 100 мл
Подсолнечное масло - 40 мл

Рецепт приготовления

Просейте муку из большого пакета, сделайте углубление и влейте 1 столовую ложку подсолнечного масла, 100 мл теплой воды, яйцо, посолите и замесите тесто.
Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла, соедините со второй частью теста и снова вымесите, скатайте шар, полейте 2 столовыми ложками подсолнечного масла, накройте миской и оставьте на 30 минут в теплом месте.
Разрежьте стручок ванили вдоль, выскоблите семена; измельчите в блендере миндаль и половину сахара в мелкую крошку, смешайте с сухарями.
Смешайте маскарпоне, сливки, оставшийся сахар, коньяк и семена ванили, взбейте венчиком в однородную массу; раскатайте тесто присыпая мукой из маленького пакета, в пласт прямоугольной формы как можно тоньше, размером минимум 30х40 см.
Разместите пласт теста горизонтально, отступите 10 см от верха пласта; смажьте оставшуюся часть теста сырной массой, сверху выложите вишню и миндальную крошку, сверните штрудель рулетом, начиная с края где лежит начинка, защипните края.
Слегка взбейте желток вилкой, застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом, присыпьте мукой и уложите штрудель швом вниз, смажьте желтком.
Запекайте штрудель в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут; в середине запекания смажьте штрудель желтком еще раз; разрежьте на куски и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Австрийский штрудель с творогом вишней и карамельным миндалемИнгредиенты: мука 1 сорт - 200 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., вода - 110 мл, растительное масло - 2 ст. л., творог - 360 г, крахмал - 2 ст. л., яйца куриные - 1 шт., сахар - 4 ст. л., соль - 1 щепотка, вишня - 300 г, сахарная пудра - 1 ст. л., корица молотая - 1 ч. л., миндаль ТМ «Семушка» - 2 ст. л., сахар - 2 ст. л., сливочное масло - 30 г, сливочное масло - 20 г, сахар - 1 ч. л., корица молотая - 1 ч. л.Для теста просеим муку с щепоткой соли на рабочую почерхность холмиком. Подготовим воду, яйцо и растительное масло. В центре холмика из муки сделаем углубление, в которое вобьем яйцо. Начнем смешивать муку и яйцо сперва ложкой, попеременно вливая 2 столовые...

Штрудель с фейхоа и маскарпонеИнгредиенты: Фейхоа - 500 г, Бездрожжевое слоеное тесто - 250 г, Ванильный сахар - 30 г, Сыр маскарпоне - 2 столовые ложки, Сахар - 30 г, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Яйцо куриное - 1 штукаРазморозить тесто согласно инструкции. Снять с фейхоа кожуру, мягкий плод разрезать на пластинки и засыпать половиной ванильного и обычного сахара, оставить на полчаса. Грубую кожицу фейхоа измельчить в блендере с маскарпоне, яичным белком и второй половино...

Штрудель с крабовыми палочками шпинатом и сыром маскарпонеИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г, Шпинат (замороженный) - 400 г, Маскарпоне (или другой сливочный сыр, крем-чиз) - 150 г, Крабовые палочки - 15 шт, Масло оливковое (растительное) - 2 ст. л., Сливки (10%) - 3 ст. л., Яйцо куриное (для смазывания рулета) - 1 шт, Кунжут (или нигелла, для посыпки рулета), Соль (по вкусу)Это, практически, весь нехитрый набор для нашего штруделя. Шпинат разморозить, отжать всю лижнюю воду, мелко нарезать В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить шпинат пару минуточек, добавить 3 ст. л. сливок, посолить. Перемешать, потушить е...

Венский штрудель со сливами и миндалёмИнгредиенты: тесто: мука 250 гр., яйцо 1 шт., масло растит.(без запаха) 50 мл., вода тёплая 50 мл., соль 1/2 ч.л., винный уксус 1 неполная ч.л., ............., начинка: сливы(без косточек) 600 гр., ликёр миндальный 20 мл., сок лимона 20 мл., корица 1 ч.л., ваниль, сахар коричневый 4-6 ст.л., миндаль молотый 4-6 ст.л., ............., сухари молотые бисквитные 1-2 горсти, масло сливочное 30 гр.Добрый день! Не люблю приходить к друзьям с пустыми руками, сегодня принесла вам штрудель,со сливами!!! Взбиваем в ёмкости растительное масло без запаха с тёплой водой,яйцом,солью и винным уксусом, добавляем муку и замешиваем послушное тесто. Прикрываем п...