Штрудель из свежих груш орешков и сухофруктов

Ингредиенты

тесто:
мука 200 гр.
белок 1 шт.
масло раст. 50 гр.
вода тёплая 50 мл.
соль
ваниль.
начинка:
груши 4 шт. (500 гр. )
сок 1/2 мал. лимона
сахар 50-80 гр.
сливки жирные 1 ст.л.
груши сушен. 70 гр.
клюква сушен. 30 гр.
абрикосы сушен. 60 гр.
миндаль -орешки 50 гр.
сухари бисквитные 80 гр.
миндаль молотый 20 гр.
мука 2 ст.л.
масло сливочное 20-30 гр.
желток
сахарная пудра.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Давненько не пекла я штpудели,
сегодня будет грушевый...очень вкусный!
В ёмкость насыпаем муку,
добавляем соль,ваниль,белок,тёплую воду
и растительное масло без запаха,
замешиваем послушное тесто,
отставляем его на полчаса,прикрыв плёнкой.
Тем временем приготовим начинку:
бисквитные сухари смешиваем с молотым миндалём
(если их нет,берём простые панировочные сухари
и обжариваем в 20 гр. сливочного масла).
Груши очищаем от кожицы и семян,
нарезаем кубиками и поливаем соком лимона.
Сушенные абрикосы и груши нарезаем полосками,
миндаль обжариваем слегка и остужаем.
Перекладываем свежие груши на сито ,
а затем перемешиваем с сахаром,
добавляем все сухофрукты и миндаль,
начинка готова.
Растапливаем в микроволновке сливочное масло.
На чистое полотенце насыпаем оставшуюся муку,
раскатываем очень тонкое тесто.
Края с боков выравниваем ножом(совсем необязательно!).
Смазываем тесто сливочным маслом
и посыпаем (1/3-1/2 часть теста) смесью сухарей и миндаля.
Выкладываем фруктовую смесь
и при помощи полотенца,поднимая край с начинкой,
сворачиваем в рулет.
Переносим на покрытый пергаментом противень.
Украшаем обрезками теста,смазываем желтком
и ставим в разогретую до 180°духовку на 35-40 минут,все!
Посыпаем "красавца" сахарной пудрой...
Приятного всем чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Печенье из сыра горгонцола и кедровых орешковИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 120 г, Масло сливочное - 30 г, Перец черный (молотый) - 1/2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сода - 1 ч. л., Пармезан (тёртый) - 2 ст. л.Измельчаем 80 г кедровых орешков или грецкий орех (очень хорошо подходит к голубым сырам!) в блендере или ступке, если она у вас есть. Смешаем муку, орехи, соль, перец и пищевую соду. Масло порубим или натрём на тёрке. Сыр порежем мелко на кусочки. Добавим...

Закусочные шарики из груши творога и кедровых орешковИнгредиенты: 1 груша, 100 гр. зернистого творога, 1 стебель сельдерея, 50 гр. кедровых орешков, щепотка соли, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока1. У груши удалить сердцевину и измельчить блендером в пюре, добавить лимонный сок и перемешать. 2. Творог размять вилкой, добавить в грушевое пюре. 3. Сельдерей нарезать мелким кубиком и тоже добавить к грушам. 4. Все перемешать, добавить немного соли и о...

Салат из птичьей печени винограда и кедровых орешковИнгредиенты: печень птичья (индейка) 200 гр., масло раст. 1 ст.л., мука чуть, салат сборный 50-100 гр., виноград красный 10-15 ягод, кедровые орешки 1-2 ст.л., лук красный 1 шт., бальзамико красный 2-3 ст.л., масло из виноградных косточек 2-3 ст.л., соль/перец/сахар .Добрый всем денёк! Очень люблю этот салат,угощайтесь ,друзья! Лук порезала очень тонкими кольцами, присыпала сахаром и полила Бальзамико, отставила мариноваться. Печень обжарила на растительном масле, приправив солью и перцем и присыпав чуть мукой. Отстави...

Морской язык в кляре из грецких орешковИнгредиенты: 2 филе морского языка, 3 ст.л. грецких молотых орешков, майонез, 1 столовая ложка муки, соль, перец, сухие травкиЯзык разморозить. Порезать на кусочки. Приготовить кляр - молотые орешки смешать с майонезом и мукой. Добавить зелень. На кусочки рыбы выложить кляр с одной стороны и уложить в сковородку. Обжарить до румяной корочки. Выложить на салфетку,чтобы стек лишний ...