Шотландский овсяный пряник паркин

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 225 г
Хлопья овсяные - 225 г
Масло сливочное - 110 г
Сахар коричневый - 155 г
Мед - 155 г
Имбирь (молотый порошок) - 3 ч. л.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Молоко - 100 мл
Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

По мере описания рецепта я буду рассказывать об изменениях, которые я внесла в классический рецепт. Итак, в оригинале нужна овсяная и пшеничная мука в равных количествах. С пшеничной-то проблем нет, а вот овсяную муку я сделала из геркулеса "Мистраль", смолов его в комбайне
Далее - в оригинале нужна меласса, или черная патока, 450 г. Патоку найти у нас просто нереально, поэтому её я заменила на коричневый сахар и мёд. И еще момент - количество мёда+сахар я сократила до 310 грамм. Иначе было бы оооооочень приторно, на мой взгляд. Но тут уж решайте сами с количеством сладости - повторюсь еще раз, в оригинальном рецепте патоки 450 г, т. е. меда и сахара нужно брать по 225 г (если будете ими заменять патоку) Итак, наливаем в ковшик молоко, добавляем масло, мед и сахар и ставим на самый минимальный огонь на подогрев. Масло и мед должны растаять, сахар раствориться, слегка помешивайте массу. Не нагревайте выше 60 градусов!
В миске смешать пшеничную и овсяную муку, добавить порошок имбиря и разрыхлитель
Вбить в чашку яйцо и начинать вливать молочно-масляно-медовую смесь, помешивая
Вот такое тесто должно получиться. Оно не лепится руками, но и не жидкое, чуть гуще теста для кексов
Традиционная форма паркина - квадратная, в ней и будем выпекать. Размер моей формы 20*20 см. Смазываем её маслом и выкладываем тесто
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички.
И хотя в классике паркин не посыпают сахарной пудрой - я решила слегка отступить от традиций

Источник

Похожие рецепты

Шотландский глазИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Фарш мясной - 300 гприготовить мясной фарш. Я взяла уже готовый говяжий Отварить вкрутую 3 яйца, остудить, очистить В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать Полученным фаршем облепить яйца обвалять "тефтели" в муке и обжарить на сильном огне со всех ст...

Шотландский рыбный паштетИнгредиенты: Рыба ( копченая) - 1 шт, Масло сливочное (растопленное) - 60 г, Сыр сливочный - 60 г, Сок лимонный - 4 ч. л., Перец белый (молотый), Петрушка (для украшения) Очистите рыбу от кожи и костей, руками разорвите её на мелкие кусочки. Я прокрутила через мясорубку и перемешайте с маслом, с сыром, добавив лимонный сок и перец. Паштет готов! Переложите его в сервировочное блюдо или индивидуальные розетки и поставьте...

Шотландский пастуший суп из бараниныИнгредиенты: Баранина на косточке - 600 г, Вода - 2.5 л, Картофель - 3 шт., Крупа перловая - 1 ст., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 50 г, Сельдерей стебли - 3 шт., Соль - 1 ст. л.Для приготовления вам понадобятся: баранина, картофель, лук, морковь, стебли сельдерея, перловая крупа, соль, перец и зелень петрушки. Перловую крупу нужно замочить в воде за 12 часов до приготовления супа. Лук порезать на 4 части. Баранину промыть и сложи...

Летний шотландский салатИнгредиенты: грибы белые - 100 граммов, сыр рокфор - 25 граммов, масло растительное - 10 граммов, чеснок рубленый - 5 граммов, руккола - 20 граммов, щавель - 20 граммов, малина - 20 граммов, свекла вареная - 80 граммов, корень имбиря - 10 граммов, брусника - 50 граммов, сахар - 30 граммов, груши - 30 граммовАлександр Картошкин, шеф-повар ресторана «Шотландская клетка». «Последний тренд европейской кухни - мясо дичи с молодыми овощами. В этом блюде очень интересное сочетание мяса косули и карамелизированных овощей, очень сладких». Грибы отварить, нарезать крупн...