Шоколадные буханочки с бананами и кремом

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 300 г
Какао-порошок (в тесто) - 15 г
Сахар (в тесто) - 60 г
Соль (щепотка - в тесто; щепотка - в крем)
Желток яичный (в тесто) - 1 шт
Вода (в тесто) - 170 мл
Молоко сгущенное (в крем) - 70 г
Сливки (35 % - в крем) - 100 г
Банан - 2 шт
Соус (карамельный) - 6 ч. л.
Стружка шоколадная - 6 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Рецепт приготовления

Для замеса теста я использую хлебопечку. Если ее у Вас нет - ничего страшного, тесто можно замесить руками. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи.
Затем в ведерко добавляем просеянную муку и какао, сахар, соль, желток, размягченное сливочное масло.
Тесто замешиваем с помощью хлебопечки.
Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме в два раза.
Тесто получается очень пузырчатое и приятное в работе. Тесто уминаем и делим на шесть равных частей.
В оригинальном рецепте для выпечки маленьких буханочек использовались формочки размером 10*5 см, у меня таких нет, поэтому я попробовала испечь их в форме для кекса, которая имеет размер 10*30 см. Сначала я застелила форму пергаментом, смазала маслом.
Каждый кусочек теста раскатываем.
И сворачиваем рулетом.
Теперь тесто необходимо уложить в форму для выпечки.
Вырезаем длинную полосу пергамента, смазываем ее с двух сторон маслом. Укладываем рулетики в форму, перекладывая пергаментом.
Даем тесту в теплом месте увеличиться в объеме в два раза (не забудьте форму накрыть пакетом, чтобы верхушки не засохли).
Выпекаем буханочки в духовке при температуре 200 градусов примерно 25 минут (если у Вас имеются отдельные формочки для выпечки, как в оригинальном рецепте, то время выпечки нужно сократить до 15-17 минут).
Достаем готовую выпечку их духовки, даем полностью остыть.
Снимаем пергамент.
Готовим крем: на маленькой скорости взбиваем охлажденные сливки, добавляем к ним щепотку соли, размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.
Опять взбиваем на маленькой скорости, пока не получится однородный крем.
Крем перекладываем в кондитерский шприц.
Бананы чистим, нарезаем кубиками.
Остывшие буханочки разрезаем острым ножом, не доходя до основания примерно 1-1,5 см.
Укладываем в разрезы кубики бананов, поливаем карамельным соусом.
Из шприца выдавливаем на бананы крем (у меня получился крем в два слоя).
Крем поливаем карамельным соусом.
Сверху крем посыпаем шоколадной стружкой. Получается о-о-очень вкусная выпечка! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тарт с карамелизированными бананами и йогуртовым кремомИнгредиенты: Основа: 100 г - творога, 50 г - масла сливочного, 1 ст. - муки кукурузной, 1 ст.л. – сахара, щепотка соли, Начинка: 2 банана, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 400 мл йогурта (без добавок), 2 яйца, 1 ч.л. муки кукурузной, Стакан – 200 мл, Столовые и чайные ложки – без горки, Форма ø 20 смСмешать в миске творог с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом. Добавить кукурузную муку и заместить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 15 минут. Раскатать между 2 слоями пищевой пленки. Убрать в холодильник на 15 минут. В это время подготов...

Шоколадные блинчики с карамелизированными бананамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 200 г, Какао-порошок - 50 г, Сахар - 100 г, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Соль - щепотка, Яйцо куриное - 2 штуки, Молоко - 300 мл, Сливочное масло - 100 г, Ваниль - по вкусу, Бананы - 2 штуки, Тростниковый сахар - 3 столовые ложки, Апельсины - штукиВ одной миске смешать просеянные муку и какао, добавить сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. В другой немного взбить яйца с молоком, добавить 60 г растопленного масло и вымешать. Добавить сухую смесь к молочно-яичной в несколько заходов, тщательно вымешивая...

Шоколадные маффины из гречневой муки с бананамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 штуки, Гречневая мука - 1 стакан, Натуральный йогурт - 3 столовые ложки, Какао-порошок - 4 столовые ложки, Сахар - 4 чайные ложки, Разрыхлитель - на кончике ножа, Бананы - 1 штука, Зефир - 1 штука, Сгущенное молоко - 3 столовые ложкиВзбить яйца с щепоткой соли в пену, добавить йогурт, перемешать. Всыпать сахар и еще раз взбить. К яично-йогуртовой смеси добавить муку, разрыхлитель и какао, перемешать до однородного состояния (Муки может потребоваться немного больше или меньше. все завис...

Блинчики с лимонным кремом бананами и земляникойИнгредиенты: Банан (2 шт.), Земляника (50 г.), Лимон (2 шт.), Молоко (1 стак.), Мука пшеничная (2 стак.), Вода (1 стак.), Поваренная соль (1 ч.ложк), Сахар (1 стак.), Разрыхлитель теста (1 ч.ложк), Растительное масло (50 мл.), Масло сливочное (20 г.), Куриное яйцо (4 шт.), Кукурузный крахмал (1 ст.ложк)Блины фантастически вкусные и нарядные. Итак, сначала приготовим сами блины, точнее тесто для них. В миску вбейте 2 яйца. Добавьте 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Взбейте массу до светлого состояния. В массу к яйцам введите кипяток, а следом за ним м...