Шведское шоколадное пирожное с кофейной глазурью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 шт
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Порошок пекарский - 1 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Кофе натуральный (крепкий) - 100 мл
Сливки - 50 мл
Орехи лесные - 100 г

Рецепт приготовления

200 г сливочного масла взбить с сахаром при помощи миксера. Добавить по одному яйца,
продолжая взбивать до однородной массы.
100 г шоколада растопить на водяной бане (в маленькую кастрюлю кладем кусочки шоколада и ставим ее в кастрюлю побольше, в которую наливаем воду, и ставим ее на огонь).
Смешать сухие компоненты в отдельной миске - панировочные сухари, муку, какао-порошок, пекарский порошок и ванильный сахар. В яичную смесь добавить растопленный шоколад и сухие ингредиенты. Перемешать ложкой до однородной массы, не взбивать сильно. Тесто должно быть вязкоe, не жидкоe.
Разъемную круглую форму диаметром 22 см смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Налить тесто в форму и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 40-45 минут. Проверить готовность при помощи деревянной зубочистки, она должна остаться сухой.
Дать бисквиту остыть. Не вынимать из формы!!!
Тем временем подготовить глазурь. В кастрюлю положить 50 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл крепкого кофе (можно горячим или холодным), сливки и поставить на средний огонь на 10 минут, время от времени помешивая. Смесь должна слегка загустеть. Снять с огня и добавить в горячую глазурь кусочки шоколада - 100 г, дать ему растопиться.
Перемешать глазурь и покрыть ею бисквит прямо в форме. Не пугайтесь, что глазури много - она впитается в бисквит почти полностью. Забудьте на 3-4 часа про него.
Теперь можно украшать. Если у вас лесные орешки очищенные, то можно их просто обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета - смотрите, чтобы не обгорели, будут горькими. Если орехи неочищенные, как у меня, можно их немного обжарить на сковороде
Когда они начнут шелушиться, положить их на полотенце и тщательно перетереть, снимая таким образом кожицу. И обжарить еще немного.
Посыпать десерт орехами. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Освободить кольцо от формы (если она у вас разъемная) и посыпать десерт через сито какао-порошком.
Нарезать на порционные куски и наслаждаться мгновением!!!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный торт мокка с карамельной кофейной глазурьюИнгредиенты: сахар - 140 г, кофе эспрессо - 40 ч. л., мука - 200 г, шоколад темный - 100 г, какао-порошок - 40 г, кофе растворимый - 100 мл, кипяток - 100 мл, сода пищевая - ч. л., соль - ч. л., порошок для выпечки - 1 ч. л., яйцо - 2 шт., сахарная пудра - 180 г, подсолнечное масло - 60 млШоколад поломать на кусочки, всыпать в шоколад какао-порошок. Залить шоколад кипятком, добавить растворимый кофе и очень хорошо перемешать пока шоколад не растает. Яйца взбиваем с сахарной пудрой. Добавить масло и вновь взбить. Затем маленькими порциями про...

Имбирные кексы с кофейной глазурьюИнгредиенты: Корица - 1 ч. л., Имбирь - 0,5 ч. л., Перец душистый (1 шепотка или 3-4 горошка), Гвоздика (или 5-6 гвоздичек) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (=210 мл) - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сода - 0,2 ч. л., Соль - 0,2 ч. л., Сахар коричневый - 120 г, Яйцо куриное (среднее) - 1 шт, Соус фруктовый (яблочный) - 60 мл, Сироп кленовый - 2 ст. л., Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 4 ст. л., Молоко - 3 ст. л., Сахарная пудра - 120 г, Кофе растворимый - 1 ч. л.Разогреть духовку до 180 С. Сухие специи: корицу, имбирь, перец душистый, гвоздику, измельчить. Приготовим тесто для пончиков. В большой миске смешать просеянную муку (1 стак.), разрыхлитель теста (1 ч. л.), соду (0,2 ч. л.), корицу, имбирь, душистый перец...

Манник на сметане в мультиварке с кофейной глазурьюИнгредиенты: Сметана - 200 г, Сахар - 1 стакан, Яйца С1 - 2 шт., Манная крупа - 1 стакан, Соль - щепотка, Разрыхлитель - 1 ч. л., Масло сливочное (для смазывания чаши) - 20 г, Сметана - 2 ст. л., Сахар - 2 ст. л., Кофе растворимый (порошок) - 2 ст. л., Масло сливочное - 20 гЭтот манник был моей первой выпечкой в мультиварке. За 3 года пекла его очень много раз, и он всегда получается удачным. Каждый раз меняя оформление, получаю другой вкус. Можно просто смазать пирог вареньем или джемом, сгущёнкой, взбитой сметаной, заварным ...

Мраморный кулич с шоколадно кофейной глазурьюИнгредиенты: мука пшеничная 1 Килограмм, молоко теплое 1,5 Стакана, яйцо куриное с0 6 Штук, масло сливочное 300 Грамм (комнатной температуры), сахар 1 Стакан, дрожжи прессованные 40 Грамм, соль 1/2 Чайных ложки, ванильная эссенция 1 Чайная ложка, шоколад 5 Долек (глазурь), молоко 2 Чайных ложки (глазурь)В тесто я добавила 1/2 стакана шоколадной стружки. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комочков, поставить опару в таз с теплой водой. Когда тесто увеличится в 2 раза, добавить: соль, яичные желтки, взбитые с ...