Шашлык из печени жал баур

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Печень баранья - 500 г
Сало (Баранье) - 200-300 г
Специи (Соль,перец)
Зелень (По желанию )
Айран (Можно использовать кефир,или сметану ) - 100 г
Чеснок - 2-3 дол.
Специи (Соль,перец)

Рецепт приготовления

Все предельно просто и быстро! Печень очистить от пленок, промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками. Поперчить и посолить по вкусу. Можно добавить измельченную зелень.
Нам понадобится вот -такая -вот жировая пленка.
Жир нужно нарезать на такие кусочки, чтобы кусочек печени, полностью им завернуть.
Предворительно, вымочить деревянные шпажки в воде. Нанизать на них кусочки печени. Выложить на решетку и поместить в духовку. Лучше подложить под решетку противень, или жаровню, так- как сильно будет стекать жир. Готовиться такой шашлык буквально за 10 минут! При 220 -240 гр. Важно не передержать!
Для соуса измельчить чеснок ножом, и добавить к айрану. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Это традиционный способ приготовления соуса "тузлукъ ". Но, существуют различные добавки к нему в виде грецких орехов, измельченных огурцов, зелени...

Источник

Похожие рецепты

Шашлык из телячьей печени с коньякомИнгредиенты: Печень - 1 кг, Чеснок - 1 головка, Растительное масло - 50 мл, Соевый соус - 100 мл, Коньяк - 50 гСвежую телячью печень нарезать кубиками примерно 3 на 3 см, смешать с измельченным чесноком, соевым соусом, коньяком и растительным маслом, оставить промариноваться на полчаса, не больше. Поставить плату на разогрев, протереть срезом лука. Печень нанизать н...

Шашлык из печени в сетке закусочные шампиньоныИнгредиенты: говяжья или баранья печень, баранья жировая сетка, шампиньоны, курдючный жирПечень нарезать брусочками(небольшие, примерно 5*3см.), посолить, приправить. Сетку вымыть, обсушить и порезать квадратами(так чтоб можно было обвернуть брусочки печени полностью, по типу голубцов). Заворачиваем печень в сетку, нанизываем на шампуры. Шампин...

Жигар кабоб шашлык из печениИнгредиенты: печень - 400 граммов, жир - 50 граммов, лук репчатый - 2 головки, перец красный молотый - 1 щепоткаПодать шашлык с репчатым луком.

Пирог из печени баур тарагыИнгредиенты: Печень (Печень баранья или говяжья) - 1.5 кг, Лук репчатый - 3 шт., Куриные яйца - 6 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуНеобходимо подготовить: мясорубку, сковороду (32см, можно и иного размера)1.Через мясорубку пропускаем печень и лук;2.В полученный фарш добавить и перемешать соль, перец и яйца. (Для вкуса и связки можно также добавить не доваренную гречку);3.На сковороду п...