Шафрановый рис с фисташками митха кесари бхат

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис басмати - 190 г
Вода - 500 мл
Шафран - чайной ложки
Корица - 1 штука
Гвоздика - 6 штук
Соль - чайной ложки
Коричневый сахар - стакана
Кардамон - 1 чайная ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Фисташки - 5 столовых ложек
Изюм - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Если вы используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его.
Доведите воду до кипения в полуторалитровой тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием. Положите шафрановые тычинки в маленькую миску, добваьте 2,5 столовых ложки кипятка и оставьте на 10-15 мин, пока готовится рис.
Всыпьте рис в кипящую воду, добавьте палочку корииы. гвоздику и соль. Когда вода вновь закипит, сделайте огонь минимальным, закройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, и пусть тихо кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет мягким и воздушным и вся вода не впитается. Снимите с огня и оставьте рис закрытым на 5 минут, чтобы хрупкие зерна стали прочными.
Тем временем соедините в маленькой кастрюльке шафрановую воду, коричневый сахар и семена кардамона. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Слегка уменьшите огонь и кипятите в течение 1 минуты. Влейте сироп в рис и быстро закройте крышкой.
Подогрейте топленое или растительное масло в маленькой кастрюльке на умеренно слабом огне так. чтобы масло стало горячим, но не задымилось. Поджаривайте фисташки (или миндаль) и изюм, пока орехи не станут золотисто-коричневыми, а изюминки не раздуются. Влейте масло с орехами и изюмом в дымяшийся рис и осторожно взрыхлите рис вилкой. Переложите в сервировочное плоское блюдо и сверху посыпьте нарезанными фисташками.

Источник

Похожие рецепты

Шафрановый рис под фасолевым соусомИнгредиенты: Рис - 150 г, Рис дикий - 100 г, Шафран, Цуккини - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Помидор - 1 шт, Огурец - 1 шт, Масло оливковое - 30 г, Фасоль стручковая - 100 г, Соль, Перец черныйДля этого блюда я взяла 2 вида риса Дикий рис варим 55-60 минут в подсоленной воде Белый рис делим пополам и половину варим в обычной подсоленной воде 20 минут Во вторую половину белого риса в подсоленную воду добавляем рыльца шафрана Цуккини тонко режем пл...

Шафрановый пудинг по турецкиИнгредиенты: 2 ст.л. - сахара, 0,5 ч.л. - шафрана, 2 ст.л. - теплой воды, 10 шт. - чернослива б/к, соль -1. Приготовить хлопья согласно инструкции. 2. Добавить в кашу сахар и щепотку соли. 3. Шафран всыпать в стакан и размешать с теплой водой. 4. Добавить шафрановую воду в кашу и перемешать, довести до кипения и снять с плиты. 5. Разложить шафрановую кашу ...

Масала бхат пряный рисИнгредиенты: Рис басмати 350 Грамм, Кипяток 830 Миллилитров, Масло гхи (топленое) 2 Ст. ложки (или оливковое), Кумин 2 Чайных ложки (зира), Перец чили 1/3 Чайных ложки, Корица 1 Чайная ложка, Мускатный орех 1 Чайная ложка, Корень имбиря 1 Чайная ложка (тертый), Кардамон 2 Чайных ложки, Кинза По вкусу (или петрушка), Соль 1 Чайная ложка, Масло сливочное 1 Ст. ложкаПеред вами простой рецепт, как приготовить масала бхат (пряный рис). Готовится он быстро, стоит только заранее замочить рис на 15 минут и подобрать ароматные пряности. Это блюдо разнообразит ваше меню, отлично подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих...

Непальский дал бхат пряный суп из риса и чечевицыИнгредиенты: 1 стакан рыжей чечевицы, 1/2 стакана длиннозерного риса, 2 см корня свежего имбиря, 1 маленький острый чили, 1 ч. л. тамариндовой пасты, 1/2 ст. л. семян черной горчицы, половина звездочки бадьяна, 3 бутона гвоздики, 1 ч. л. семян фенхеля, 1/2 ч. л. молотой корицы, 2 ч. л. сахара, соль, листья кинзы для подачиРис промойте и замочите в 1,5 л воды на 30 мин. Затем воду от риса слейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте чечевицу, варите до мягкости, 10 мин. Снимите кастрюлю с огня. Рис всыпьте в другую кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, посолите, варите 12...