Чувашский рыбный пирог

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 5 стак.
Сахар - 40 г
Яйцо куриное - 2 шт
Дрожжи (11г) - 1 пач.
Соль - 10 г
Простокваша - 360 г
Рыба (Филе рыбное 800 г) - 2 шт
Рис - 100 г
Масло сливочное - 30 г
Перец черный - 1 г
Соль - 10 г
Лук репчатый - 2 шт

Рецепт приготовления

Простоквашу подогреваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, яйцо.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим на растойку.
Рис промываем (у меня ТМ Мистраль)
Рыбу (я использовала пикшу) разделываем на чистое филе без кожи и костей.
Рыбу нарезаем на кубики среднего размера
Лук репчатый режем кубиками
Готовое тесто раскатываем в круглую лепешку
Тесто кладем на сковороду или противень. Рис кладем в сыром виде 1-м слоем
2-ой слой - сырой лук
3-й слой - сырая рыба. Солим, перчим
Кладем кусочки сливочного масла.
Закрываем вторым пластом, украшаем тестом. У меня получилось 2 пирога
Выпекаем при 200* 50 мин.

Источник

Похожие рецепты

Пирог рыбный аквариумИнгредиенты: Для теста: выход 700 г песочного теста, 420 г муки, 210 г сливочного масла, 2 яйца, соль, Для начинки: 500-600 г рыбного филе, (у меня форель и треска, подойдет любое), 200 г плавленого сыра, 200 г сливок 33%, 1 свареное яйцо, 150 г сырого риса (я положила меньше), соль,перец, 1 яйцо для смазывания пирогаСначала сделаем заготовки. Рис отвариваем до готовности. Отвариваем 1 яйцо. ****** Теперь сделаем тесто. Просеиваем муку и соль, добавляем порезанное на кубики мягкое масло и яйца, и вымешиваем пока тесто не станет гладким и упругим. Как вы понимаете мука р...

Рыбный пирог калакаккуИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто) - 700 г, Дрожжи (сухие, тесто) - 10 г, Масло сливочное (тесто) - 100 г, Молоко (тесто) - 250 мл, Яйцо куриное (тесто) - 1 шт, Сахар (тесто) - 2 ч. л., Соль (тесто) - 1/2 ч. л., Лосось (копченый, начинка) - 500 г, Укроп (начинка) - 1 пуч., Лук зеленый (начинка) - 1 пуч., Сметана (или йогурт, начинка) - 150 г, Перец черный (молотый, начинка) - 1/2 ч. л.В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1/3 муки, размешайте и дайте опаре подняться в теплом месте. Добавьте растопленное масло, яйцо, сахар и соль, подмешайте столько муки, чтобы получилось эластичное тесто. Тесто хорошо вымесите и поставьте на 30 мин...

Воздушный пирог рыбный райИнгредиенты: Филе рыбное - 500 г, Укроп - 1 пуч., Сыр твердый - 70 г, Томатная паста - 2 ст. л., Маргарин - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Молоко - 1 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Соль, Перец черный (молотый), Масло сливочноеСоус: маргарин растопить на сковороде, обжарить в нем муку, эту массу развести молоком. Добавить томат-пюре и сыр, приправить солью и перцем, добавить приправу. Взбить желтки, измельчить укроп, добавить все в полученную массу. Рыбное филе порезать кубиками,...

Чыкыт чувашский сырИнгредиенты: творог 500 гр, сметана 100 гр, яйцо 2 шт, сольТворог пропустить через мясорубку. Вбить туда 1 яйцо , добавить сметану, соль и перемешать до однородной массы. Творожную массу плотно уложить в круглую форму(желательно из стекла или керамики). Сверху смазать яйцом и запечь в духовке при температуре 180-20...