Чичаррон жареная свинина на коже

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

0,5 ч. л. соды
соль

Рецепт приготовления

Грудинку разрежьте поперек на 6 примерно одинаковых кусков, обсушите бумажными полотенцами. Положите куски на доску кожей вниз и аккуратно надсеките каждый так, чтобы не прорезать кожу.
Натрите куски мяса содой с солью и положите в сотейник с толстым дном. Влейте 700–800 мл холодной воды, поставьте сотейник на небольшой огонь, доведите до кипения. Готовьте без крышки, пока вся вода не выпарится.
Cлегка увеличьте огонь и обжаривайте мясо, время от времени переворачивая куски, до хрустящей румяной корочки, 15–20 мин. Подавайте чичаррон очень горячим.

Источник

Похожие рецепты

Рулет на куриной коже калейдоскопИнгредиенты: Кожа куриная (с грудки) - 4 шт, Филе куриное - 1 шт, Перец сладкий - 0.5 шт, Морковь - 50 г, Желатин - 20 г, Приправа (для курицы) - 1 ст. л., Порошок чесночный - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 ч. л., Колбаса (сырокопченая) - 60 г, Кожа куриная (с грудки) - 4 шт, Филе куриное - 1 шт, Перец сладкий - 0.5 шт, Тыква - 80 г, Желатин - 20 г, Приправа (для курицы) - 1 ст. л., Порошок чесночный - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 ч. л., Язык свиной (вареный) - 1 штПодготовить два отреза фольги. Разложить на каждом по четыре фрагмента кожи, снятой с куриных грудок, сформировать прямоугольники (у меня 30 х 25 сантиметров). Равномерно распределить по 10 грамм сухого желатина на каждом прямоугольнике. Куриное филе пореза...

Чичаррон свиная шкурка обжаренная со специямиИнгредиенты: Свинина (шкурка свиная) - 200 г, Масло растительное - 1 ст. л., Соль - 1/2 ч. л., Вода - 1 л, Специи - 1 ч. л.Обычно я выбрасывал свиную шкурку. Но только не в этот раз. Решил приготовить из шкурки чичаррон. Осторожно срезал с мяса шкурку, стараясь не оставлять на ней жира. Бросил шкурку в кипящую воду, добавил немного соли. Варил около 40 минут. Вынул шкурку, дал...

Жареная свинина с рамбутаномИнгредиенты: перец черный, 1 перчик чили без семян, 500 г мякоти рамбутана, чеснок – 2 зубчика, 1/4 стакана рубленой кинзы или петрушки, 1/2 стакана пальмового или коричневого сахара, масло растительное, 2/3 стакана молотого арахиса, 125 г свиного фарша, 1 ст. л. тертых семян кориандра, соус соевыйЧеснок раздавить и поджарить в масле до золотистого цвета вместе с семенами кориандра. Положить все ингредиенты, кроме рамбутана. Жарить, помешивая, пока смесь не потемнеет и не подсохнет. Добавить рамбутан и готовить еще 2 мин. Подавать в качестве основног...

Буженина на коже приготовленная в колеИнгредиенты: 3 кг свиного окорока на коже на кости, 1 ст. л. черного и душистого свежемолотого перца, 1 головка чеснока, 1 небольшая луковица, 1 палочка корицы, 3–4 бутона гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 2–3 ст. л. апельсинового джема, 2 л кока-колы (не диетической), сок и цедра 1 большого лимона, морская сольНа свиной коже сделать неглубокие параллельные надрезы. Натереть мясо со всех сторон солью и перцем, положить в форму для запекания кожей вниз. С головки чеснока снять верхний слой шелухи, разрезать головку поперек пополам. Так же разрезать луковицу. По...