Чечевичный суп мерчи

Ингредиенты

на 600-700 мл. мясного бульона
200 гр. красной чечевицы
1 большая морковь
2 картошки
1 зубчик чеснока
лимон
сухая мята
соль, красный перец

Рецепт приготовления

Предлагаю вашему вниманию одно из популярных блюд турецкой кухни - чечевичный суп "Мерчи" ("ч" здесь произносится как "j" в английском "June"). Насколько я знаю, все готовят его по-разному: кто-то добавляет лук, кто-то не добавляет картошку, кто-то использует чеснок, кто-то - нет. Неизменным остается одно - этот суп готовят из красной чечевицы.
Итак, я расскажу вам о том, как я готовлю суп - мерчи.
Готовится этот суп очень просто.
Для этого нам нужен мясной бульон. Я знаю, что многие готовят этот суп на основе не бульона, а простой воды. Сами понимаете, вкус от этого все же страдает.
В кипящий бульон всыпаем хорошо (несколько раз промытую!) чечевицу, очищенную и нарезанную на несколько кусков морковь, очищенную и порезанную кубиками картошку. Ставим на маленький огонь, но так, чтобы булькало. Через мин. 15-20 проверяем - картошка и морковь должны быть сварены, чечевица вся разбухшая. Посолить, поперчить. Выключаем под кастрюлей и добавляем порезанный на 4 части зубчик чеснока.
После того как наш не до конца приготовленный супчик чуть остынет, переливаем его, можно весь, а можно частями в блендер. Перетираем в блендере. Вся эта масса должна выглядеть как суп-пюре.
Если вам покажется, что суп получился чуть жидким - ничего страшного. В растопленном сливочном масле чуть прожарьте муку (на 2 ст.л. масла - 1 ст.л. муки) и добавьте, обязательно помешивая в суп. Если же вам покажется, что суп получился, наоборот, чересчур густым, добавьте в него еще бульона. Вот и все.
Перед подачей суп-мерчи в тарелке посыпают сухой мятой и подают отдельно порезанный на половинки лимон, т.к. супчик у нас должен быть чуть кисленький, и для этого в тарелку с супом выжимается половинка лимона.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Чечевичный суп с лангустинамиИнгредиенты: Красный сладкий перец - 3 штуки, Помидоры - 3 штуки, Морковь - 3 штуки, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Куриный бульон - 2 стакана, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 2 зубчика, Красный винный уксус - 2 столовые ложкиДля букета гарни связать вместе лавровый лист, веточку свежего тимьяна, несколько листьев петрушки и сельдерея. Морковь разрезать на 3 части, луковицу на 4. Лангустины очистить. Поместите чечевицу (не замачивая) в большую кастрюлю вместе с овощами, чесноком...

Незатейливый чечевичный супИнгредиенты: Лук репчатый (крупный) - 1 шт, Масло сливочное (заменяю растительным) - 25 г, Чеснок (крупный) - 1 зуб., Чечевица (колотая красная) - 125 г, Вода (или бульон) - 850 мл, Лимон (сок) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуДля супа понадобились: Лук почистить и произвольно нарезать. Жарить на масле в суповой кастрюле минут 5. Добавить чечевицу и раздавленный чеснок, не измельченный в прессе, а именно просто раздавленный ножом на доске. Его и почистить будет легче, и аромат св...

Суп чечевичный соблазнИнгредиенты: Зелень (петрушки, базилик), Специи (Карри, куркума, базилик) - 3-5 г, Лук репчатый - 250 г, Грудка куриная - 0.5 кг, Чечевица (красная) - 200 г, Сыр твердый (пармезан) - 60-90 гФиле куриное отварить 30-40 мин. Остудить и нарезать кубиками или соломкой. Чечевицу промыть, замочить на 10 мин. (быстрей разварится), и варим до готовности в бульоне. Обжариваем лук полукольцами, добавляем нарезанную грудинку и тушим 10 мин. Разлить по по...

Чечевичный плов инь янИнгредиенты: мелкая зеленая чечевица "Онтарио" ТМ "Мистраль" - 1 стакан, белый рис для гарнира - 1 стакан, масло растительное - 3 ст. л., морковь - 1-2 шт., лук репчатый - 1 головка, огурец соленый - 1/2 шт., томатная паста - 1 ст. л., приправа китайская на кунжутном масле - 1 ч. л., чеснок давленый - 3 зубчика, зелень рубленая - 1 ст. л., соль по вкусу, соленый острый перчик - 1 шт.Подготавливаем чечевицу. Согласно инструкции на упаковке, его предлагается промыть. Опыт показывает, что чечевица абсолютно чистая, отменного качества.Особенно хороша она с рисом. Поэтому отдельно отварим в соленой воде стакан риса. Он нам потребуется для с...