Чечевичный суп с лангустинами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Красный сладкий перец - 3 штуки
Помидоры - 3 штуки
Морковь - 3 штуки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Куриный бульон - 2 стакана
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 2 зубчика
Красный винный уксус - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления

Для букета гарни связать вместе лавровый лист, веточку свежего тимьяна, несколько листьев петрушки и сельдерея.
Морковь разрезать на 3 части, луковицу на 4. Лангустины очистить.
Поместите чечевицу (не замачивая) в большую кастрюлю вместе с овощами, чесноком и букетом гарни. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
Готовьте на среднем огне, пока чечевица не начнет лопаться. Это должно занять 15 минут-не дольше, иначе получится каша.
Откиньте на дуршлаг, сохранив 250 мл отвара.
Чеснок, овощи и букет гарни выбросите.
Измельчите чечевицу в блендере, добавив немного отвара, чтобы получилось однородное, гладкое пюре.
Перелейте обратно в кастрюлю и разведите оставшимся отваром.
Посолите, поперчите и, помешивая доведите до кипения.
Добавьте трюфельное масло и сливки.
Чтобы приготовить лангустины, посыпьте их молотым карри, солью и перцем.
Нагрейте сковороду и, когда почувствуете, что пошел жар, добавьте масло. Обжаривайте в течение минуты на каждой стороне, пока лангустины не порозовеют и не станут плотными на ощупь.
Подогрейте суп и разлейте по 6 нагретым тарелкам. Сверху в каждую положите по 2 лангустина и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенный суп с лангустинамиИнгредиенты: тыква - 1000 ст. л., лангустины - 10 шт., чеснок - 1 зубчик, сливки 20% - 500 мл, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., прованские травы сушеные - по вкусу, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, розмарин - 1 веточкаТыкву помойте и очистите от кожуры. Нарежьте крупными кубиками. В противень выложите кубики тыквы , сбрызните 1 ст л оливкового масла, перемешайте, приправьте прованскими травами и запекайте до мягкости тыквы (около 30-40 мин). Лангустины или очищенные крев...

Мидии маринаро с лангустинамиИнгредиенты: Мидии - 1 кг, Лангустины - 8 штук, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 3 зубчика, Помидоры - 3 штуки, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Черный перец горошком - 3 штуки, Сушеный орегано - 1 чайная ложка, Гвоздика - 3 штуки, Лавровый лист - 2 штуки, Вода - 2 стаканаПод струей проточной воды почистить мидии от «бороды». Сильно раскрывшиеся раковины нужно выбросить. В глубокой и широкой кастрюле в оливковом масле потушить порезанный полукольцами репчатый лук и слегка раздавленные зубчики чеснока. Добавить специй. Очисти...

Китайский суп с лангустинами и кукурузойИнгредиенты: лангустины чищенные 600 гр., бульон куриный 600 мл., имбирь свежий 20 гр., кукуруза 400 гр. (консервированная)., кукурузный крахмал 2 ст.л., вермут 50 мл. (в оригинале рисовое вино)., соевый соус 2 ст.л., белок 1го яйца., белый перец 1/2 ч.л., лук зелёный 1 шт. (для украшения)., соль .Очень интересный супчик,простой,быстрый в приготовлении и вкусный! Ставим кастрюлю на плиту,наливаем куриный бульон и бросаем мелко порезанный имбирь! Доводим до кипения и добавляем кукурузу,как опять закипит уменьшаем огонь и варим 5 минут! Далее,высыпаем ...

Полента с лангустинамиИнгредиенты: Лангустины 300 Грамм, Сливочное масло 4 Ст. ложки, Соль По вкусу, Чеснок 2 Зубчика, Петрушка 3-4 Штук, Кайенский перец 1 Щепотка, Белое вино 1/4 Стакана, Кукурузная каша 0,5 Стакана, Куриный бульон 1 3/4 Стакана, Пармезан тертый 2 Ст. ложкиЛангустинов можно заменить креветками. В этом рецепте использую очищенные и замороженные лангустины. Если используете креветки, приготовление такое же. Обжарьте их на сковороде, а затем смешайте с полентой. Поленту можете приготовить на плите или в микровол...