Чечевично луковый пирог

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 200 г
Чечевица (красная персидская от Мистраль) - 1 стак.
Лук репчатый - 3 шт
Яйцо куриное (Сорт 0) - 3 шт
Масло сливочное (растопленное) - 3 ст. л.
Перец черный - 1 щепот.
Орех мускатный - 1/4 шт
Вода (в тесто) - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты для пирога.
Почистить и мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле. В лук обязательно добавить натертый мускатный орех.
Чечевицу отварить в двух стаканах воды с добавлением соли и перца. Красная чечевица от Мистраль не требует предварительного замачивания и варится очень быстро, около 10 минут, приобретая золотистый цвет. Не сливая оставшуюся жидкость, измельчить блендером в пюре.
Замесить тесто из муки, масла, соли, 1 яйца и воды. Тесто получается мягким, приятным на ощупь и имеет замечательный сливочный аромат.
Оставшиеся 2 яйца размешать вилкой. Можно чуть посолить, но необязательно.
Тесто раскатать, выложить в форму для запекания. Замечательно подойдет стеклянная форма, ее можно не смазывать - тесто содержит масло и легко выскользнет из нее. Сверху вылить пюре из чечевицы, на него равномерно разложить жареный лук и залить яйцами.
Моя форма все же великовата, рекомендую диаметр 20-22 см.
Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Тесто тонкое и хрустящее.
Наш секретный ингредиент - мускатный орех - "подружил" нежное чечевичное пюре с жареным луком и яйцами настолько, что после выпечки они объединились в необычную кремовую текстуру. Начинка получается ароматной, с удивительной сливочно-копченой ноткой. Пирог особенно вкусен остывшим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тифлисский луковый пирогИнгредиенты: Пшеничная мука - 600 г, Маргарин - 250 г, Сметана - 400 г, Лук репчатый - 1 кг, Яйцо куриное - 6 штук, Сливочное масло - 100 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуМаргарин комнатной температуры смешать с мукой, щепоткой соли и сметаной и замесить тесто. Лук тонко нашинковать, обдать кипятком, воду слить. Яйца отварить вкрутую. Перемешать лук с мелко нарубленными яйцами и растопленным сливочным маслом. Посолить, попер...

Луковый пирог чипполиноИнгредиенты: Тесто слоеное (бездрожжевое) - 400 г, Лук репчатый (крупный) - 4 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Сметана - 4 ст. л., Сыр голландский - 100 г, Перец черный (по вкусу) - по вкусу, Специи (ваши любимые) - по вкусу, Масло растительное (немного, для жарки лука)Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить черный перец и ваши любимые специи. Перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. В чашу выложить яйца, сметану, добавить соль и хорошо взбить миксером (3-5 мин.) 2/3 тес...

Луковый пирог базовыйИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (250 мл) - 1 стак., Маргарин - 100 г, Сметана (майонез) - 3 ст. л., Сода - 0,5 ч. л., Лук репчатый (крупные луковицы) - 3 шт, Сырок плавленый - 200 г, Яйцо куриное (крупные) - 2 шт, Соль (перец, по вкусу)В муку натереть на крупной терке маргарин. Размять руками. Добавить соду, сметану (думаю, можно использовать майонез). Замесить тесто. Поставить на пол часа в холодильник. Тем временем займемся начинкой Для этого лук мелко порезать, ошпарить кипятком, потом...

Пирог луковый сугробыИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 420 г, Кефир - 1 стак., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи (от Dr. Oetker) - 7 г, Соль - 1 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Рис (вареный) - 1 стак., Лук репчатый (средний) - 7 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Петрушка, Соль - по вкусу, Яйцо куриное - 2 штДля замеса теста я пользуюсь хлебопечкой, если имеется, почему бы не воспользоваться. Заложить продукты согласно инструкции. Масло сливочное растопить и влить в ведерко хлебопечки. Включить хлебопечку на режим "Тесто". Пока замешивается тесто, пр...