Чечевично картофельные шарики

Ингредиенты

Картофель - 200 г
Чечевица (ТМ "Мистраль" красная) - 1/3 стак.
Шампиньоны - 100 г
Лук репчатый - 1/2 шт
Соль (по вкусу) - 1 шт
Масло растительное (для фритюра) - 200 мл
Сухари панировочные|Панировка (постные) - 10 ст. л.
Бекон - 3 ломт.
Сыр полутвердый - 2 ломт.

Рецепт приготовления

Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Чечевицу слегка развариваем до пюреобразного состояния. Тоже солим в процессе. Смешиваем все вместе.
Лук и грибы чистим и нарезаем мелким кубиком. На сухую сковороду кладем грибы, когда вся влага из них выйдет, добавляем растительное масло и лук. Обжариваем все вместе до золотистости.
Часть грибов с луком откладываем (это будет постная начинка), оставшуюся оставляем на огне и добавляем в сковороду порезанный мелко бекон. Жарим до румяности.
Разделим картофельно-чечевичное пюре на равные части и скатаем из него шарики. Расплющим шарик и выложим начинку. На половину постную.
На оставшуюся половину с беконом. Положим несколько кусочков сыра.
Закрываем шарик и обваливаем в постных панировочных сухарях.
Крокеты можно приготовить просто обжарив в сковороде или во фритюре. Для фритюра в сотейнике разогреваем масло. Оптимальная температура масла для обжаривания крокетов во фритюре от 170-180С. Я достигла нужной температуры с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, понять достаточно ли разогрелось масло можно с помощью воды. Капните немного воды в масло. Капелька должна пошипеть и испариться. Если же вы слышите сильный треск и капля не уходит, значит масло ещё недостаточно нагрето. Если масло стало дымить и неприятно пахнуть, значит вы его нагрели слишком сильно. Масла должно быть достаточно, чтобы оно полностью покрывало картофельно-чечевичные шарики. Опускайте по 3 шарика, масло вокруг них должно активно бурлить.
Готовим крокеты до золотистого цвета, около 5 минут. Затем выкладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. В постные крокеты вставляем зубочистки, чтобы их можно было отличить от не постных.

Источник

Похожие рецепты

Тефтельки чечевично грибныеИнгредиенты: Чечевица - 1,5 стак., Шампиньоны - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Соль, Перец черный, Хлеб (лучше батон) - 4 ломт.Чечевицу отварить до готовности, грибы и лук обжарить до золотистого цвета. Соединить чечевицу и грибы, добавить размоченный хлеб,1 ст. л. масла растительного, муку, соль, перец (по вкусу), взбить все блендером в пюре. Формируем крокеты, обваливаем в сухаря...

Картофельные оладьи латкес и творожные шарикиИнгредиенты: для латкес : картофель 7-8 шт., лук 2-3 шт., белки 2 шт., желток, мука (из мацы) 2-3 ст.л., соль/перец, мускат, масло растит., для творожных шариков: творог 0% 250 гр., мука (из мацы) 6-8 ст.л., сахар, ваниль, разрыхлитель 1 ч.л., белки 2 шт., фритюр, сахарная пудра, корица.Добрый день! Поздравляю всех ,отмечающих этот светлый праздник, с Ханукой! Пусть всегда будет светло, уютно и весело в ваших домах! "Латкес" делаются (и поедаются) очень просто и быстро: Натираем на мелкой тёрке очищенный картофель, в блендере "превращаем"...

Картофельные грибы ароматно плетеная рыбка сырные шарики с сюрпризомИнгредиенты: рыба красная(филе) 1 шт., рыба белая(филе) 1 шт., картофель 4 шт., для маринада: оливковое масло, горчица с зернами, сок половины лимона, для сырной закуски(6 шт. ): сыр мягкий 150-200 гр., оливки 6 шт., миндаль 6 шт., чеснок на любителя(у меня 3 зубчика), майонез 2-3 ч.л. ки, укроп и петрушка свежая по 1 ст. ложке, прованские травы или разные специи для картошки 1 ч.л., соль, перец черный молотый, масло сливочное 20-30 гр., чеснок 1 зубчик для картофеля1. Всем дорого времени суток) Вот такое необычное блюдо решила приготовить...вернее обычное,но в новом образе)Думаю понравится и взрослым и детям... 2. Взять рыбу красную,в моем случае горбуша...можно семгу или форель.Почистить,помыть. 3. Затем выпотрошить ...

Картофельные шарики с грибным рагуИнгредиенты: картофель - 3 шт., дрожжи - 1 ст. ложка, сливочное масло - 2 ст. ложки, молоко - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1 стакан, яйцо - 1 шт., перец красный и белый молотый, соль по вкусу, грибы - 400 гр., репчатый лук - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, сливочное масло - 1 ст. ложка, винный уксус - 1 ст. ложка, сметана - 1/2 стакана, перец белый молотый, соль по вкусуКартофель отварите и протрите. Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растопленное масло, муку и поставьте на 15 минут в теплое место. Положите картофель, яйцо, соль и замесите тесто. Скатайте из теста 12 шариков...