Черноморские мидии с белым вином и томатами

Ингредиенты

мидии – 1 кг.
помидор – 1 шт.
белое сухое вино – 100 мл.
чеснок – 5 зуб.
кинза – 1 пуч.
базилик - 1пуч.

Рецепт приготовления

В начале приготовления Вам необходимо взять мидии, как следует их промыть и избавить от наростов на панцире. Это займет какое-то время, но сделать это нужно обязательно, если Вы планируете подавать мидии в ракушках.
На 1 кг мидий нам потребуется 5 зубчиков чеснока. Произвольно нарезаем их. Берем небольшой пучок кинзы, так же, как и чеснок, нарезаем её произвольно, не крупно. Далее в ход идет пучок базилика. Отделяем листья от стеблей, складываем их вместе и сворачиваем в трубочку. Трубочку нарезаем поперек, на тонкие полоски. Кубиком нарезаем 1 помидор.
Ставим сковороду на плиту на огонь выше среднего. Добавляем растительное масло. Разогреваем его. Выкладываем мидии. Помешивая, обжариваем их несколько минут, пока они не раскроются. Как только это случатся добавляем в сковороду чеснок и кинзу, заливаем 100 мл. сухого белого вина. Перемешиваем содержимое сковороды. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 3-4 минуты. По истечению указанного времени добавляем помидор и базилик. Ещё раз перемешиваем. Закрываем крышкой и снимаем с огня.
После того как сковорода под крышкой постоит 5 минут, мидии будут полностью готовы и их можно будет подавать на стол.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мидии гигант киви запеченные с белым вином и сыИнгредиенты: ¼ батона свежего белого хлеба, 2 столовые ложки белого сухого вина, 100 г пармезана или любого максимально твердого сыра, 7-8 мидий в раковинах (желательно «Гигант киви»), 2 ст. ложки оливкового масла, 8 листочков мяты или зеленого базилика1. Хлеб освободить от корки и измельчить в блендере до мелкой крошки. 2. Мидии промыть в холодной воде, чтобы избавиться от возможных остатков водорослей и песка. 3. Выложить в каждую раковину на мясо мидий листочек зелени, натертый на мелкой терке сыр, хле...

Тунец с мятой чесноком томатами и белым виномИнгредиенты: Филе тунца - 800 г, Листья мяты - 8 штук, Чеснок - 4 зубчика, Перец черный молотый - по вкусу, Морская соль - по вкусу, Оливковое масло - 8 столовых ложек, Белое сухое вино - 125 мл, Лук репчатый - 1 головка, Помидоры - 500 гМелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена. Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре. Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нар...

Соте из куриных грудок с томатами маслинами и белым виномИнгредиенты: Помидоры - 500 г, Пшеничная мука - стакана, Куриная грудка - 4 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Белое сухое вино - 125 мл, Растительное масло - 2 столовые ложки, Куриный бульон - 1 стакан, Маслины без косточек - 10 штук, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Листья базилика - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСнять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом. Когда остынут, мелко нарезать. Куриные грудки (половинки без кожи и ...

Черноморские мидии с голубым сыромИнгредиенты: 400 г мидий, 70 г голубого сыра, 200 мл куриного или рыбного бульона, 50 г сливочного масла, 70 мл сухого белого вина, соль, свежемолотый черный перецВзбейте погружным блендером сливочное масло, голубой сыр и куриный бульон. Добавьте также сухое белое вино, соль и перец. Поставьте бульон на огонь и доведите до кипения . Затем положите в кастрюлю мидии. Варите их до раскрывания раковин, приблизительно 3-5...