Тунец с мятой чесноком томатами и белым вином

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Филе тунца - 800 г
Листья мяты - 8 штук
Чеснок - 4 зубчика
Перец черный молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Оливковое масло - 8 столовых ложек
Белое сухое вино - 125 мл
Лук репчатый - 1 головка
Помидоры - 500 г

Рецепт приготовления

Мелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена.
Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре.
Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нарезанным чесноком и листьями мяты. Посыпать рыбу солью и черным перцем по вкусу.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кипящее масло куски рыбы и слегка обжарить с обеих сторон.
Когда рыба покроется тонкой золотистой корочкой, влить в сковороду белое вино, довести до кипения и готовить, пока вино полностью не выпарится.
Залить рыбу томатным пюре и тушить под крышкой до готовности ( примерно 10-15 минут).
Снять готовую рыбу с огня, чуть остудить, нарезать порционными ломтиками. Подавать с томатным соусом, в котором она тушилась. В качестве гарнира - макароны, руккола или листовой салат.

Источник

Похожие рецепты

Закусочный кекс с летними овощами вялеными томатами и белым виномИнгредиенты: 180 г муки, 1 пакетик сухих дрожжей (7 г), 3 яйца, 100 мл белого вина, 50 мл растительного масла, 1 баклажан, 1 цуккини, 100 г вяленых томатов, 20 маслин б/к, соль, перецБаклажан режем тонкими полосками и запекаем под грилем 30 минут. Убираем кожу и измельчаем мякоть. Цуккини трем на терке. Вяленые томаты режем небольшими кусочками. Муку смешиваем с дрожжами. Яйца взбиваем, добавляем вино, масло, мучную смесь, соль, перец. ...

Брокколи с белым вином чесноком и цитрусовой цедройИнгредиенты: Капуста брокколи - 1,4 кг, Оливковое масло - 6 столовых ложек, Чеснок - 4 зубчика, Белое сухое вино - 1 стакан, Красный перец хлопьями - 1 столовая ложка, Лимон - 1 штука, Апельсины - 1 штукаВ большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте нарезанный чеснок на среднем огне. Добавьте брокколи и готовьте, аккуратно перемешивая и добавляя постепенно вино, примерно 8-10 минут, пока чеснок не станет коричневым и брокколи мяг...

Соте из куриных грудок с томатами маслинами и белым виномИнгредиенты: Помидоры - 500 г, Пшеничная мука - стакана, Куриная грудка - 4 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Белое сухое вино - 125 мл, Растительное масло - 2 столовые ложки, Куриный бульон - 1 стакан, Маслины без косточек - 10 штук, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Листья базилика - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуСнять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом. Когда остынут, мелко нарезать. Куриные грудки (половинки без кожи и ...

Черноморские мидии с белым вином и томатамиИнгредиенты: мидии – 1 кг., помидор – 1 шт., белое сухое вино – 100 мл., чеснок – 5 зуб., кинза – 1 пуч., базилик - 1пуч.В начале приготовления Вам необходимо взять мидии, как следует их промыть и избавить от наростов на панцире. Это займет какое-то время, но сделать это нужно обязательно, если Вы планируете подавать мидии в ракушках. На 1 кг мидий нам потребуется 5 зубчиков...