Чебуреки постные с кальмарами с грибами

Ингредиенты

мука
кальмары
лук
масло растительное

Рецепт приготовления

осталось у меня тесто с пельменей, решила - чем пропадать, сделаю чебуреки. Тесто было такое: в муке делаем воронку, солим, добавляем 1 ст. л. растительного масла и стакан холодной воды. тесто должно быть эластичное и крутое. на начинку прокрутила в мясорубке 1 почищенную тушку кальмара и 1 большую луковицу. фарш посолила, поперчила, добавила воды чтоб был жидковатый. эта водичка нам даст сок в готовом чебуреке. для грибной начинки мелко нарезала свежие вешенки, пожарила их с луком, добавила 1 ст.л. муки и чашку воды. фарш тоже сделала жидковатым. конечно, желательно добавить сметанки, но это уже буду делать после Пасхи. ну а дальше как обычно: раскатала тоненько тесто, туда положила 1 ст. л. начинки, ребром блюдца "запаяла" края - и во фритюр. если честно, то чебуреки нам понравились гораздо больше, чем пельмени с кальмарами. Смачного!

Источник

Похожие рецепты

Постные манты рыбки с кальмарамиИнгредиенты: лук репчатый - 2 шт., мука - 430 г, морковь - 2 шт., свекла вареная - 2 шт., соль - 5 г, вода - 150 мл, растительное масло нерафинированное - 40 мл, кальмары замороженные - 400 гКальмары, лук, соль, мука, вода, мало, свекла и морковь. Готовим тесто. Отвариваем свеклу 100 г — 2 шт, отжимаем сок. Из сырой свеклы сок можно также получить, но при тепловой обработке он даст менее яркий цвет. Морковный сок отжимаем из сырой моркови. Соед...

Чебуреки с желтой чечевицей и грибамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Вода (теплая) - 150 мл, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1/3 шт, Грибы - 100 г, Чечевица (желтая) - 150 г, Зелень (рубленая) - 1 ст. л., Перец черный (по вкусу)Приготовить тесто. В муке сделать углубление, влить масло и теплую воду, добавить соль. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть полчасика под полотенцем, а пока приготовить начинку. Подготовить чечевицу, у меня желтая от Мистраль. Засыпать чечевицу в холодную в...

Постные чебуреки фаршированные шампиньонами и лукомИнгредиенты: Вода - 500 мл, Мука пшеничная|Мука - 700 г, Шампиньоны - 400 г, Лук репчатый - 2 шт, Перец черный ( молотый), Соль ( по вкусу)В воде растворить соль, слегка поперчить, просеять муку, и замесить эластичное тесто. Грибы очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить. В масле обжарить лук до прозрачности, выложить грибы, и помешивая, жарить 5-10 мин. Приправить солью и перцем. ...

Блинчики с гречкой кальмарами и грибамиИнгредиенты: Крупа гречневая ((200 мл.) - 1 стак., Масло подсолнечное (без запаха,Олейна классическая), Лук репчатый - 1 шт, Шампиньоны (4-5 шт.) - 150 г, Кальмар (очищенный 3 шт.) - 250 г, Соль, Смесь перцев, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста ( щепотка), Вода минеральная - 500 мл, Соль - 0,3 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Масло подсолнечное - 5 ст. л.Продукты для начинки блинчиков: Приготовьте гречку, согласно указаниям на упаковке. Лук, грибы и кальмары, нарежьте мелким кубиком. Подготовленные продукты поочередно обжарьте на подсолнечном масле, посолите, поперчите. Готовую гречку смешайте с обжаренным ...